Tag Archives: Canada

Recette n°4216: (Canada) Biscuits aux canneberges

Publié le novembre 22, 2018 par marielauref

                  100 g de canneberges ( = cranberry, airelle rouge) séchées 60 g d’amandes effilées 1 cuillère à café de zeste d’orange finement haché ou râpé 3 blancs d’oeufs 110 g de … Lire la suite →

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Recette n°4205: (Canada – légume pour accompagner du gibier) Lentilles à la canadienne

Publié le novembre 17, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de lentilles 25 g de raisins secs 100 g de bacon 100 g de poitrine de veau ( tendrons, flanchet) 1 oignon 1/2 citron 1 clou de girofle 4 cuillères à soupe de crème aigre … Lire la suite →

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Recette n°4136: (Canada) » Blackberry pie » ou Tarte aux mûres

Publié le octobre 14, 2018 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 kg de mûres 500 g de fromage blanc bien égoutté ( type faisselle) 50 g d’amandes effilées 5 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre … Lire la suite →

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Recette n°4049: (dessert chaud) Crêpes au riz

Publié le août 29, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de riz ( rond de préférence) 25 cl de lait 2 oeufs 25 g de sucre en poudre ( 1 cuillère à soupe) 1 pincée de sel Beurre (accompagnement: compotes – miel – sirop d’érable, … Lire la suite →

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Recette n°4038: (Canada) Casserole de poisson à la canadienne

Publié le août 22, 2018 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 400 g de riz 800 g de filet ds de poisson ( cabillaud, saumon) ou du saumon en conserve 1 oignon 1 cuillère à soupe de raisins secs 1 ou 2 … Lire la suite →

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Recette n°3745: (Canada: Nouveau Brunswick) Saumon grillé du Comté de Restigouche

Publié le février 23, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 tranches ou pavés de saumon 1 oignon 1 citron 1 cuillère à café de marjolaine sèche émiettée 4 cuillères à soupe d’huile 100 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Prélever le … Lire la suite →

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Recette n°3744: (Canada: Ile du Prince Edouard, Malpêque) Bisque d’huîtres

Publié le février 22, 2018 par marielauref

( L’île du Prince Edouard: la plus petite province du Canada) Pour 4 personnes: 12 huîtres grasses, de préférence laiteuses ( que l’on trouve de mai à août en période de reproduction, le « lait » étant les semences reproductrices des huîtres) … Lire la suite →

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Recette n°3642: (Canada) Pie aux moules

Publié le décembre 1, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 30 grosses moules d’Espagne ou 1 kg de moules de bouchot 200 g d’échine de porc 3 oignons 1 gousse d’ail 4 carottes 4 pommes de … Lire la suite →

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Recette n°3435: (dessert) Flan aux myrtilles

Publié le juin 1, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 500 g de myrtilles 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 2 oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche ( ou 50 g de beurre fondu) 275 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°2127: (Canada) Coquelets au sirop d’érable

Publié le février 9, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 coquelets coupés en 2 dans la longueur 20 cl ( = 2 dl) de sirop d’érable 2 oignons 2 cuillères à soupe de farine 80 g de beurre 1 cuillère à café … Lire la suite →

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