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Méta
Tag Archives: coquilles st Jacques
Recette n°1518: ( apéritif, entrée ou plat) Coquilles st Jacques aux fruits secs et à la menthe
Pour 4 personnes: 12 ou 16 noix de st Jacques sans corail ( fraîches ou surgelées) 3 cuillères à soupe de pistaches sans coquilles 1 cuillère à soupe de noisettes 1/2 gousse de vanille 1 bouquet de menthe fraîche 30 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué apéritif, coquilles st Jacques, entrée, menthe, noisettes, pistaches, verrines
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Recette n°1517: (entrée) Coquilles st Jacques panées
( à déposer sur un lit de Mâche bien assaisonnée ou sur un lit de Pommes vertes Granny Smith découpées en fines pailles ou bien sur une Salade italienne de lentilles à la menthe Recette n°1370) ( accompagner d’une Sauce … Lire la suite
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Tagué coquillages, coquilles st Jacques, entrée, Granny Smith, lentilles, mâche, poisson, pommes, tartare
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Recette n°1504: Fricassée express de fruits de mer à l’asiatique
Pour 4 personnes: 1 sachet de 600 g de fruits de mer surgelés 1 poivron ( rouge, vert ou jaune) 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 1 bouquet de coriandre 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc-Mâm 1/2 cuillère … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué Asie, Chine, coquilles st Jacques, crevettes, encornets, fruits de mer, moules, sauce Nuoc Mâm, Thaïlande, wok
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Recette n°1417: Coquilles st Jacques à la normande
Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques sans corail ( décortiquées par votre poissonnier mais gardez les coquilles pour cuisson et présentation) 2 oignons 1 petit bouquet de persil 2 verres de cidre brut 20 cl de crème fraîche épaisse … Lire la suite
Recette n°1391: ( entrée chaude ou plat) Tourte aux fruits de mer
Pour 6 personnes: 250 g de filets de poisson ( merlan, perche, sole …) 12 coquilles st jacques 250 g de crevettes roses cuites et décortiquées ( bouquets) 1 litre de moules ( = 750 g) 100 g de chair … Lire la suite
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Tagué coquilles st Jacques, fruits de mer, merlan, moules, tourte
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Recette n°1315: (apéritif froid) Variations de pâtes farcies froides
( Vous trouverez la plupart des ingrédients pour farcir ces grosses pâtes sur le site de produits italiens « Questo é tutto » de mon amie Valérie. Ces pâtes napolitaines ont été formées sur des filières en bronze, gage de qualité) Comptez … Lire la suite
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Tagué aïoli, ananas, anchois, apéritif, artichaut, asperges, brochettes, bruchetta, brunch, buffet, chorizo, citron confit, coquillages, coquilles st Jacques, cosaque, courgettes, dip, foie gras, foies de volailles, grenade, horse-guard, huile de noisette, Italie, Jour de l'An, maharadjah, moules, Noël, oeufs de caille, olives, palmiers, pâtes à farcir, pétoncles, pique-nique, poisson, pruneaux, questo é tutto, ratatouille, roquette, roulade, sandwich, saumon feta, tapenade, volaille
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Recette n°1083 : Carpaccio de coquilles st Jacques au citron vert
Pour 4 personnes: 8 noix de coquilles st Jacques 200 g de mâche ( ou de jeunes feuilles d’épinards) 1 citron vert 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (facultatif) Baies roses ou graines de grenade sel, poivre ——————— Laver et … Lire la suite
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Tagué carpaccio, citron vert, coquillages, coquilles st Jacques, dorade, entrée, saumon
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Recette n°1021 : (apéritif chaud) Sucettes de coquilles St Jacques
Pour 8 personnes: 15 coquilles St Jacques 15 tranches de lard fumé extra-fines 15 feuilles de basilic Huile d’olive 15 pics en bois —————————- Allumer le four th 8 ( 240°). Laver et sécher les coquilles St Jacques sur du … Lire la suite
Recette n°710 : (entrée chaude) Coquilles St Jacques à la parisienne
Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques ( Garder une des 2 coquilles si vous n’avez pas de coquilles en porcelaine pour cuire et présenter directement sur la table) (Facultatif: 2 litres de moules) 1 verre et demie de vin … Lire la suite
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Tagué à la parisienne, coquilles st Jacques, France, gratin, moules, Paris, Tour Eiffel
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Recette n°665 : (entrée chaude) Coquilles st Jacques au crabe et à l’ananas
Pour 6 personnes: 1 boîte de crabe 12 coquilles st Jacques 1/2 boîte d’ananas 1 pot moyen de crème fraîche ( 150 g) 1 verre de Xérès 1 cuillère à café de cannelle en poudre 70 g de beurre sel, … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué ananas, cannelle, coquilles st Jacques, crabe, entrée chaude
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Mémoire de marmite 