Tag Archives: crème

Recette n°6858: (dessert) Mûres à la noix de coco

Publié le juin 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de mûres ( même recette avec des framboises) Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) … Lire la suite →

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Recette n°6853: ( apéritif – abats) Tartinades chaudes au foie de veau

Publié le juin 6, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de foie de veau 2 filets d’anchois à l’huile 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à soupe de câpres 6 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6829: (Vietnam) « Sup Cua Mang Tây » ou Soupe au crabe et asperges

Publié le Mai 29, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de chair de crabe émiettée ( frais, surgelé ou conserve) 350 g de pointes d’asperges cuites ( conserve) ou bien 1 botte d’asperges vertes à cuire 22 mn dans de l’eau bouillante, à petit frémissement, … Lire la suite →

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Recette n°6736: (dessert) Crème Beau Rivage

Publié le Mai 1, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 orange 1 litre de lait 6 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 bombe de crème Chantilly 10 g de beurre …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Beurrer un moule à manqué, à savarin ( en couronne) ou … Lire la suite →

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Recette n°6726: (Maroc) Sauté de veau mauresque à la crème

Publié le avril 28, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1,2 kg d’épaule de veau coupée en morceaux 3 oignons 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de persil 1 branche de thym 1 cuillère à soupe rase de curry 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 1 … Lire la suite →

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Recette n°6695: (dessert tiède) Dartois à la crème d’ananas

Publié le avril 18, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ( rectangulaire de préférence) 3 tranches d’ananas au sirop ( conserve) 20 cl de lait 4 oeufs 60 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 40 g ( 2 … Lire la suite →

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Recette n°6436: (soupe) Crème aux langoustines

Publié le janvier 28, 2021 par marielauref

250 g de langoustines cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 4 échalotes 1 bouquet de ciboulette 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 6 cuillères à soupe de vin blanc 25 cl de fond de volaille … Lire la suite →

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Recette n°6374: (Finlande) Velouté de saumon au fenouil

Publié le janvier 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de saumon frais 1 blanc de poireau 2 bulbes de fenouil 2 pommes de terre qq tiges de persil 40 g ( 4 cl) de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………….. Nettoyer et émincer le blanc … Lire la suite →

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Recette n°6141: (Irlande – dessert) Irish Mist Cream

Publié le novembre 20, 2020 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 8 cl de Irisk Mist ( liqueur de Whisky aux épices et au miel) 6 cuillères à café de gélatine 4 oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 20 cl de crème fraîche ( … Lire la suite →

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Recette n°6019: (dessert) Crème de banane et passion sur lit de figues fraîches

Publié le octobre 17, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de figues fraîches 1 banane 1 fruit de la passion ( maracuja, grenadille) 4 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de miel ( liquide de préférence) 12,5 cl de Porto … Lire la suite →

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