Tag Archives: échine

Recette n°3642: (Canada) Pie aux moules

Publié le décembre 1, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 30 grosses moules d’Espagne ou 1 kg de moules de bouchot 200 g d’échine de porc 3 oignons 1 gousse d’ail 4 carottes 4 pommes de … Lire la suite →

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Recette n°3513: (Portugal) « Porco assado » ou rôti de porc farci

Publié le août 10, 2017 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de 1,2 kg d’échine de porc, ouvert pour être farci 600 g d’oignons 1 gousse d’ail 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poivron jaune ou rouge 100 g … Lire la suite →

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Recette n°3415: Côtes de porc aux cerises

Publié le juin 4, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( filet ou échine) 300 g de cerises, anglaises de préférence Le jus d’1/2 citron 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: chips réchauffées ou frites)   Dans une … Lire la suite →

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Recette n°2922: (USA) Le pilaf de porc de Virginie

Publié le mars 17, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g d’échine de porc coupée en cubes 150 g de riz long ou riz complet 300 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 1 oignon Qq brins de ciboulette 2 … Lire la suite →

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Recette n°2421: Côtes de porc aux pêches

Publié le mars 9, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 75 g de lardons fumés 4 pêches fraîches ou en boîte 4 cuillères à soupe de vin blanc sec 60 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites, chips, … Lire la suite →

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Recette n°2504: Jarret de porc aux pruneaux

Publié le février 20, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 jarret de porc ( s’il est demi-sel, bien le rincer sous plusieurs eaux froides) 500 g de pruneaux 2 carottes 2 oignons 2 branches de céleri 1 feuille de laurier 1 bouteille … Lire la suite →

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Recette n°2500: (Crète) Jarret de porc aux pois chiches à la crétoise

Publié le février 16, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 jarret de porc désossé (ou de l’échine) 300 g de pois chiches cuits au naturel ( boîte ou bocal) 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) … Lire la suite →

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Recette n°1809: Côtes de porc à la sauce coco-cacahuète pimentée

Publié le février 23, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 15 cl de lait de coco 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 25 g de cacahuètes salées grossièrement écrasées 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 … Lire la suite →

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Recette n°1685: (Portugal) Rôti de porc au vin rouge et à l’orange

Publié le octobre 28, 2012 par marielauref

( macération 3 h au moins et même la veille) Pour 4 personnes: 1 rôti de porc d’1 kg ( filet ou échine) 25 cl de vin rouge corsé 50 cl de jus d’orange 12 gousses d’ail 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1371: Rôti de porc aux abricots secs

Publié le janvier 24, 2012 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rôti de porc dans l’échine de 1,2 kg 225 g d’abricots secs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ( = 50 g) Thym 40 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: frites – pommes … Lire la suite →

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