Tag Archives: entrée

Recette n°5517: ( Russie – entrée) Poivrons farcis aux carottes

Publié le Mai 30, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 poivrons ( couleur au choix) 400 g de carottes 1 oignon 50 g de céleri-rave ( boule) 1 petite boîte de concentré de tomates 3 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5504: Salade de topinambours aux noix

Publié le Mai 26, 2020 par marielauref

      Pour 4 personnes: 600 g de topinambours 100 g de cerneaux de noix 30 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de moutarde Le jus d’1/2 citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Facultatif: qq brins … Lire la suite →

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Recette n°5498: (entrée) Avocat au crabe

Publié le Mai 24, 2020 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 3 avocats 1 pomme 1/2 bouquet de ciboulette 1 échalote 200 g de chair de crabe ( frais ou conserve) 3 cuillères à soupe de Mayonnaise 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5497: ( avec cuisson) Concombre froid farci au saumon

Publié le Mai 23, 2020 par marielauref

                  ( voir aussi Concombre farci à la russe sans cuisson Recette n°2799) Pour 4 personnes: 1 grand concombre 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de fines herbes en … Lire la suite →

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Recette n°5495: ( Grèce – apéritif,entrée) « Verikoka Yemista » ou Abricots farcis à la truite fumée

Publié le Mai 23, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 12 abricots ( ou des pêches ou des nectarines) 250 g de truite fumée 1/2 concombre 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café d’aneth frais haché 1 cuillère à café de jus … Lire la suite →

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Recette n°5492: (Mexique – entrée)  » Ceviche de callo de hacha y camarones » ou Ceviche de pétoncles et crevettes

Publié le Mai 22, 2020 par marielauref

                          Pour 4 personnes: 200 g de noix de pétoncles crues ( frais ou surgelé) sans corail 200 g de grosses crevettes ( gambas) crues et décortiquées ( … Lire la suite →

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Recette n°5426: (entrée) Cheesecake à l’avocat

Publié le Mai 1, 2020 par marielauref

              A préparer 5 ou 6 heures avant dégustation – Pour 6 à 8 personnes: 2 avocats bien mûrs Le jus d’1 citron jaune ou vert 100 g de chips, crackers ou autres biscuits … Lire la suite →

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Recette n°5387: ( entrée) Variations de millefeuilles de betterave

Publié le avril 19, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 petites betteraves cuites et pelées …………………………………………………………. Intercaler les ingrédients choisis entre de très minces tranches de betterave coupées au couteau ou à la mandoline: 1.- Millefeuille de betterave à la Tapenade, voir … Lire la suite →

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Recette n°5382: (entrée ou plat) Terrine de bar aux asperges

Publié le avril 18, 2020 par marielauref

              Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de filets de bar ( ou autre poisson) 250 g de pointes d’asperges cuites ( frais ou conserve) + quelques unes pour la déco 1 échalote … Lire la suite →

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Recette n°5381: ( entrée ou plat) Terrine de légumes au jambon

Publié le avril 18, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 400 g de jambon blanc 400 g de carottes 400 g de cresson 5 oeufs 25 g de beurre sel, poivre (accompagnement: Mayonnaise aux herbes) ………………………………………………………………………………………………………………………………… Peler … Lire la suite →

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