Tag Archives: hachis

Recette n°9378: (soupe) Potage au chou rouge et au hachis

Publié le janvier 19, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 coeur de chou-rouge ou bien 1/2 chou-rouge 200 g de boeuf ou de veau haché 1 cuillère à café de jus de citron 1,5 litre de bouillon de boeuf ( bouillon de pot-au-feu) ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9355: (Italie) Tartare piémontais et sa Mayonnaise au Gorgonzola

Publié le janvier 14, 2023 par marielauref

. A préparer 2 heures avant. Pour 4 personnes: 350 g de veau haché Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à café de moutarde 1 filet d’huile d’olive sel, poivre Mayonnaise au Gorgonzola: – 25 cl ( 250 g) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | 3 commentaires

Recette n°9188: (Danemark – apéritif) « Lucca oje » ou Yeux de Lucca

Publié le décembre 12, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches de pain de mie 600 g de steak haché 150 g de caviar 6 huîtres 80 g de beurre mou ………………………………………………… Sortir les huîtres de leurs coquilles. Toaster le pain de mie ………………… Beurrer .…….. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9133: (Angleterre) Pâté de veau aux pommes et aux oignons

Publié le décembre 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de veau maigre haché 500 g de chair à saucisse 200 g de mie de pain de préférence rassis 2 oignons 2 pommes 2 oeufs 2 poivrons rouges grillés et cuits au naturel … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9103: (Provence) Tartare de boeuf, sauce verte

Publié le novembre 25, 2022 par marielauref

. Macération 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 400 g de filet de boeuf haché 1 jaune d’oeuf Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de câpres 1 petit oignon qq brins de ciboulette ( ou de queue … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8874: (Inde) Pain de viande aux épices

Publié le septembre 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 5 oeufs 450 g de boeuf haché 175 g de pommes de terre 6 piments verts frais 2 petits oignons 2 cuillères à soupe d’ail pelé et écrasé 2 cuillères à soupe de gingembre frais … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8787: (Italie/Sicile)  » Polpettine, salsa di semi di papavero » ou Nonnettes, sauce aux graines de pavot

Publié le août 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: Pour les petites boulettes: – 500 g de boeuf ou veau haché 1 oeuf 500 g d’oignons 1 pomme de terre pour purée, cuite 80 g de Pecorino ou de Parmesan râpé 100 g de farine 50 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8782: Lasagnes au crabe

Publié le août 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de lasagnes 1 boîte de chair de crabe ( ou du frais ou surgelé) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 concombre 200 g de champignons de Paris 1 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8759: (Thaïlande)  » Khow Bhud Khie Mau » ou Sauté de boeuf, riz et haricots rouges épicés

Publié le août 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de steak haché 175 g de riz 200 g de haricots rouges cuits ( conserve) 3 gousses d’ail 15 petites feuilles de basilic frais ou de menthe ( si elles sont grandes, les ciseler) 10 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°8714: Croquettes de veau

Publié le août 13, 2022 par marielauref

Pour 3 à 4 personnes: 300 g de veau haché 200 g de mie de pain rassis 2 oeufs 20 cl ( 1 verre) de lait 1 bouquet de ciboulette Chapelure ou besan ( = farine de pois chiches) sel, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , | Laisser un commentaire