Tag Archives: marmelade

Recette n°4334: (dessert chaud) Mousseline de pomme meringuée

Publié le janvier 7, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg de pommes 7 tranches de pain de mie un peu rassis 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 100 g de beurre 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°4295: (dessert) Pruneaux farcis à l’abricot

Publié le décembre 24, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 20 pruneaux 1/2 pot de confiture ( marmelade) d’abricots assez épaisse 150 g de sucre Huile …………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire tremper les pruneaux dans de l’eau tiède au moins 2 heures. Les égoutter. Les dénoyauter. … Lire la suite →

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Recette n°4257: (confiture) Marmelade d’abricots secs et carottes

Publié le décembre 10, 2018 par marielauref

        750 g de carottes 150 g d’abricots secs 4 citrons 600 g de sucre en poudre 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler et râper les carottes. Hacher finement les abricots secs. … Lire la suite →

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Recette n°4132: (Ardennes/ gibier) Civet de gibier à la confiture d’airelles

Publié le octobre 12, 2018 par marielauref

        (marinade 24 heures) Pour 6 personnes: 1 kg de viande de gibier au choix: marcassin sanglier, chevreuil, cerf, biche ….. 2 cuillères à soupe de confiture d’airelles ( marmelade ou bien des airelles au naturel en … Lire la suite →

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Recette n°4089: (dessert) Mousse aux coings

Publié le septembre 20, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 coings 4 pommes 1 cuillère à café de zeste de citron 6 cuillères à soupe de marmelade d’abricots 3 blancs d’oeufs 125 g de sucre en poudre 30 g de beurre 1 … Lire la suite →

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Recette n°4014: (dessert chaud) Compote de pommes au safran

Publié le août 7, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes Le zeste d’1/2 citron             1 pincée de safran 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 60 g de beurre (décor facultatif: 1 cuillère à soupe de noisettes concassées … Lire la suite →

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Recette n°3981: (Polynésie) Onglet sauté aux goyaves

Publié le juillet 17, 2018 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1,2 kg d’onglet de boeuf taillé en lamelles ou en lanières. 1/2 pot de gelée de goyave 150 g d’échalotes 1/2 bouquet de persil 15 cl de vin blanc 1/2 litre de fond … Lire la suite →

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Recette n°3976: (apéritif chaud) Bouchées de boudin noir à la confiture de figues

Publié le juillet 14, 2018 par marielauref

        1 morceau de boudin noir 2 cuillères à soupe de confiture de figues 1 trait de vinaigre ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Découper le boudin en rondelles d’1 cm. Mélanger la confiture de figues + qq gouttes de vinaigre. Sur … Lire la suite →

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Recette n°3849: (dessert) Gâteau mousseline à la confiture

Publié le Mai 2, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 3 oeufs 100 g de fécule ( Maïzena) 180 g de sucre en poudre Le zeste d’1/2 citron 1 pot de gelée de groseilles ( ou cassis, framboises …) Beurre et … Lire la suite →

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Recette n°3814: (entrée chaude) St Jacques ou pétoncles à la compote de rhubarbe

Publié le avril 4, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 noix de coquilles st Jacques ou 24 à 32 noix de pétoncles ( fraîches ou surgelées) 500 g de rhubarbe 50 g de sucre roux ( cassonade) 1/2 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre … Lire la suite →

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