Tag Archives: Marrons glacés

Recette n°9476: (dessert) Pavé de chocolat à la farine de châtaigne

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine de châtaigne 200 g de chocolat noir à cuire 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 15 morceaux de sucre (accompagnement facultatif: crème anglaise) ……………………………………………….. Caraméliser un moule … Lire la suite →

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Recette n°9080: (dessert sans cuisson) Fondant aux marrons

Publié le novembre 20, 2022 par marielauref

. A préparer au moins 8 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 1 grande boîte de purée de marrons ( pas de crème sucrée !!) qq débris de marrons glacés 125 g de beurre mou 250 g ( 25 … Lire la suite →

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Recette n°7913: (Antilles) Macarons à la noix de coco

Publié le mars 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de noix de coco râpée 5 blancs d’oeufs 300 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Beurre et farine pour le moule ……………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner … Lire la suite →

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Recette n°7520: (dessert) Flan aux marrons glacés

Publié le décembre 22, 2021 par marielauref

Pour 8 à 12 personnes: 6 oeufs entiers + 6 jaunes d’oeufs 500 g ( 50 cl) de crème fraîche 60 g de brisures de marrons glacés + qq marrons glacés entiers pour la déco 20 g de farine ordinaire … Lire la suite →

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Recette n°7482: (dessert) Sorbet aux poires et aux marrons glacés

Publié le décembre 14, 2021 par marielauref

( sans sorbetière, je n’en ai pas :)) Pour 10 personnes: 2 kg de poires ( Passe-Crassane) 250 g de brisures de marrons glacés 1 blanc d’oeuf 100 g de crème fleurette 3 cl ( 1 verre à liqueur) d’alcool … Lire la suite →

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Recette n°7420: (cocktail) Punch Planteur

Publié le novembre 29, 2021 par marielauref

. A laisser macérer plusieurs heures avant. Pour 12 personnes: 3 bouteilles de Rhum blanc 4 citrons verts 13 oranges 6 dl ( 2 verres à liqueur) de sirop de sucre de canne 1 pincée de muscade râpée 3 clous … Lire la suite →

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Recette n°7331: (Espagne/Galice – soupe) « Sopa de castanas » ou Soupe de châtaignes

Publié le octobre 19, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de châtaignes ( marrons) fraîches ou 315 g sous vide, surgelées ou en conserve, déjà pelées et précuites 1 petit oignon blanc 2 gros oignons 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de jus de … Lire la suite →

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Recette n°6342: (confiture) Marmelade de haricots rouges

Publié le janvier 3, 2021 par marielauref

. Un peu le même goût que la confiture ou crème de marrons. Voir aussi « Pâte japonaise de haricots rouges » Recette n°176). 1 kg de haricots rouges ( ou blancs tachetés de rouge) cuits au naturel ( frais ou conserve) … Lire la suite →

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Recette n°6223: (dessert) Cake au miel, Champagne et marrons glacés

Publié le décembre 12, 2020 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 ou 8 marrons glacés ( ou 150 g de brisures de marrons, moins chères) 10 cl ( 1 verre à moutarde)de Champagne 10 cl de lait 100 g de miel ( liquide de préférence) 100 g … Lire la suite →

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Recette n°6068: (confiserie) Marrons « Mozart »

Publié le octobre 31, 2020 par marielauref

Pour 20 boules aux marrons: 350 g de marrons ( ou 250 g de purée de marrons non sucrée) 100 g de chocolat à cuire 100 g de sucre en morceaux 50 g de vermicelle de chocolat 50 g de … Lire la suite →

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