Tag Archives: poires

Recette n°2378: ( gibier) Faisan aux poires et épinards

Publié le octobre 21, 2014 par marielauref

( même recette avec une pintade) Pour 4 personnes: 1 faisan coupé en 4 1 kg d’épinards frais ( ou une grande boîte d’épinards en branche cuits) 4 poires à chair ferme ( poire Louise, Conférence, William) 100 g de … Lire la suite →

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Recette n°2354: (dessert chaud) Délice d’automne

Publié le septembre 30, 2014 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 pommes 2 poires 200 g de mûres 200 g de myrtilles 1 belle grappe de raisins blancs sans pépins 200 g de sucre roux 1 jaune d’oeuf 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2330: (dessert chaud) Omelette aux poires

Publié le septembre 5, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 poires à chair ferme ( Conférence …) 4 oeufs 3 cuillères à soupe d’eau-de-vie de poire 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 50 g de beurre ——————————————— Peler et épépiner … Lire la suite →

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Recette n°2167: (confiture) Confiture de poires à la verveine

Publié le mars 28, 2014 par marielauref

          1 kg de poires 700 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de verveine séchée Qq cuillères à soupe d’alcool de poire ou de verveine ————————————— Equeuter, peler et épépiner les poires. Les … Lire la suite →

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Recette n°2078: Sauté d’agneau aux poires

Publié le décembre 23, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g d’épaule d’agneau coupée en gros cubes ( ou du collier) 400 g de poires fermes et pas trop mûres ( Conférences ou Comices) Le jus d’1 citron 2 oignons 1 branche … Lire la suite →

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Recette n°2037: (dessert) Soupe de poires au cidre

Publié le novembre 7, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 poires ( Williams, de préférence) 1 citron 1 litre de cidre doux 2 anis étoilées ( = badiane) 1 pincée de gingembre 1 pincée de cannelle en poudre 1 gousse de vanille ( ou 1 sachet … Lire la suite →

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Recette n°2000: (dessert) Pain d’épices à l’orange et au gingembre confits

Publié le septembre 27, 2013 par marielauref

( à préparer au moins 2 jours avant) Pour 6 à 8 personnes: 300 g de farine 200 g de miel 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de gingembre confit 50 g d’orange … Lire la suite →

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Recette n°1999: (dessert) Quetsches au vin rouge épicé

Publié le septembre 26, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de quetsches 1 litre de vin rouge corsé 1 citron 1 orange 6 clous de girofle 2 anis étoilées ( = badiane) ou 1 cuillère à café de graines de coriandre 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°1981: ( apéritif ou dessert) Les gâteaux au poivre de Limoux : Les Pébradous

Publié le septembre 6, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 280 g de farine 140 g de sucre en poudre ( 5 1/2 cuillères à soupe) 7 g de poivre ( = 1 cuillère à soupe rase) 3 oeufs 20 cl d’huile d’olive ——————————————————- Allumer le four … Lire la suite →

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Recette n°1849: ( Tarte salée) Quiche de Roquefort aux noix

Publié le avril 20, 2013 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 150 g de Roquefort 150 g de jambon fumé ( variantes: vous pouvez le remplacer par des feuilles d’épinards, des feuilles d’endives, de roquette ou des lamelles de … Lire la suite →

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