Tag Archives: salade

Recette n°2004: Salade de haricots rouges et courgettes crues au chèvre

Publié le octobre 1, 2013 par marielauref

        ( à préparer au moins 2 heures avant) Pour 6 personnes: 1 boîte 4×4 de haricots rouges cuits 3 ou 4 petites courgettes 1 bouquet d’estragon ( ou autre herbe au choix) 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1991: (Tunisie) Salade de poulpe des îles Kerkena

Publié le septembre 17, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes, 1,5 kg de poulpe 1 oignon 1 gousse d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) Le jus de 2 citrons 1 laitue Qq coeurs de palmier ( 1/2 boîte) … Lire la suite →

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Recette n°1987: (Grèce – légume ) « Fasoulia » ou Salade de haricots blancs

Publié le septembre 12, 2013 par marielauref

( à servir froid en apéritif avec des pics , comme entrée avec d’autres salades ou pour accompagner un gigot froid) ( trempage des haricots secs la veille) Pour 4 à 5 personnes: 200 g de haricots blancs secs ( … Lire la suite →

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Recette n°1978: Toasts d’oeufs au Roquefort

Publié le septembre 3, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de pain de mie 4 oeufs 4 cuillères à soupe de crème fraîche 50g de Roquefort 50 g de beurre Qq tiges de ciboulette Poivre ( accompagnement: salade verte) ——————————————————– Sur une assiette, à la … Lire la suite →

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Recette n°1974: ( entrée) Taboulé aux lentilles

Publié le août 31, 2013 par marielauref

( repos au moins 3 heures avant dégustation) Pour 4 personnes: 100 g de boulghour ( = semoule de blé concassé) ou de semoule moyenne de couscous 100 g de lentilles cuites ( vertes, jaunes ou corail) Le jus de … Lire la suite →

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Recette n°1973: (Indonésie) Oerap

Publié le août 30, 2013 par marielauref

( Salade à préparer au moins 15 mn avant) Pour 2 ou 3 personnes: 1/2 concombre 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée 100 g de mâche Qq tiges de menthe fraîche 50 g de germes de soja … Lire la suite →

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Recette n°1966: (Belgique) Salade Cliquote

Publié le août 20, 2013 par marielauref

              Pour 4 personnes: 5 pommes de terre 2 blancs de poireaux 3 oeufs durs 125 g de lardons ( fumés ou pas, au choix) 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°1956: (Angleterre) Coronation chicken

Publié le août 11, 2013 par marielauref

( cette célèbre salade a été créée en 1953 pour  le couronnement de la reine Elizabeth II) Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet sans peau ( cuits 15 mn dans un bouillon frémissant) 300 g de gros raisin blanc … Lire la suite →

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Recette n°1955: (Madagascar) « Ro-Mazava » ou Ragoût de porc au cresson

Publié le août 10, 2013 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg d’échine de porc coupée en cubes 2 bottes de cresson ( ou bien des fanes de radis ou de navets) 4 tomates 4 oignons 3 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°1943: ( Auvergne – Rhône – Alpes / Lyon) Saladier lyonnais

Publié le juillet 31, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 oeufs durs 2 filets de hareng à l’huile 2 foies de volaille 2 pieds de mouton cuits 3 cuillères à soupe de fines herbes mélangées, ciselées ( ciboulette, estragon, cerfeuil …) 1 … Lire la suite →

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