Tag Archives: st Jacques

Recette n°8005: (entrée froide) Bouillon de st Jacques aux épices

Publié le mars 30, 2022 par marielauref

. A préparer 3 à 12 heures avant. Pour 4 personnes: 12 noix de st Jacques, avec ou sans corail selon vos goûts 30 cl de fumet de poisson ( eau + cube ou sachet en poudre) 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7854: (entrée chaude) Coquilles st Jacques à la compotée d’oignons

Publié le mars 2, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 coquilles st Jacques fraîches ou surgelées 2 gros oignons doux rouges ou blancs 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 60 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°7745: (entrée chaude) Saint-Jacques sur crème de petits pois à l’orange

Publié le février 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 12 noix de st Jacques 500 g de petits pois frais écossés ou surgelés 2 oranges 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre 2 pincées de thym sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°7603: ( entrée) Tartare de st Jacques au fromage et à l’avocat

Publié le janvier 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 12 ou 16 noix de st Jacques sans corail 100 g de Tomme de brebis: Ossau-Iraty …. 1 avocat Le jus d’1/2 citron 8 baies roses 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7578: (entrée chaude) Coquilles st Jacques au Champagne

Publié le janvier 5, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 18 ou 24 noix de st Jacques 300 g de champignons de Paris 3 échalotes 3 jaunes d’oeufs 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1/2 bouteille de Champagne 80 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite →

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Recette n°7503: ( entrée chaude) Bonbons de st Jacques

Publié le décembre 18, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 feuilles de brick 4 noix de st jacques 250 g de champignons de Paris Facultatif: 1 trait d’Armagnac qq brins de ciboulette 40 g de beurre sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………….. Nettoyer les champignons. Les émincer. Dans une … Lire la suite →

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Recette n°7449: (Normandie – tarte salée) Tarte au Livarot

Publié le décembre 7, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou 250 g de pâte à pain 1 petit Livarot 3 cuillères à soupe de crème fraîche 20 g de beurre + beurre et farine pour le moule (accompagnement: salade … Lire la suite →

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Recette n°7265: Salade de riz marinière

Publié le octobre 2, 2021 par marielauref

. Vous pourrez rajouter des oeufs durs pour en faire un plat principal. Pour 8 personnes: 400 g de riz long grain 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de persil haché 1 boîte de crabe 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°6903: Fricassée de pétoncles à la vanille

Publié le juin 21, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de noix de pétoncles fraîches ou surgelées 1 gousse d’ail 1 échalote 1 gousse de vanille 1 pincée de safran 2 tiges de persil 2 cuillères à soupe de crème fraîche Le jus d’1 citron … Lire la suite →

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Recette n°6528: Coquilles st Jacques au Whisky, noix et raisins secs

Publié le février 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 coquilles st Jacques décortiquées fraîches ou surgelées ( ou 24 noix de pétoncle) 1 verre à liqueur ( 3 à 4 cl) de Whisky ( ou de la Fine Champagne) 18 cerneaux de noix 125 g … Lire la suite →

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