Monthly Archives: novembre 2020

Recette n°6110: (Basse Normandie/ Avranches) Soupe à l’échalote

Publié le novembre 13, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 10 à 12 échalotes grises selon leur grosseur 4 pommes de terre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de fromage râpé: Gruyère, chèvre sec ….. 50 g de beurre Facultatif: 2 … Lire la suite →

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Recette n°6109: (dessert glacé) Glace au beurre de cacahuètes

Publié le novembre 12, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 cuillères à soupe bombées de beurre de cacahuètes non salée ( Dakatine) 5 jaunes d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) de lait 200 g de sucre cristallisé 1/2 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre … Lire la suite →

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Recette n°6108: (Grèce / Thessalie – Farsala ou Pharsale) « Halvas Farsalon » ou Halva de Farsala

Publié le novembre 12, 2020 par marielauref

250 g d’amidon de maïs ( fécule = Maïzena) 60 g d’amandes effilées 500 g de sucre en poudre 100 g de beurre …………………………………………………………………………………………………………………. Dans une petite casserole, porter à ébullition 45 cl d’eau. Dans un saladier, bien délayer amidon … Lire la suite →

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Recette n°6107: Quiche épicée aux patates douces

Publié le novembre 12, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée 450 g de patates douces 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 2 cuillères à café … Lire la suite →

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Recette n°6106: (Sri Lanka – dessert) « Love cake » ou Gâteau d’amour cingalais

Publié le novembre 11, 2020 par marielauref

. Selon les sri lankais, il se conserve 1 année entière dans une boîte hermétiquement fermée : un conseil ! dégustez-le bien avant !!) Pour 6 personnes: 180 g de noix de cajou non salées 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6105: (USA/Virginie) Porc à la virginienne

Publié le novembre 11, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de poitrine ou d’échine de porc taillée en dés 150 g de riz ( complet, en principe) 2 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 300 g de petits pois écossés ( frais ou surgelés) 1 … Lire la suite →

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Recette n°6104: (Liban, Israël) « Falafel » ou Croquettes de pois chiches

Publié le novembre 11, 2020 par marielauref

. Repos 1 h 30 mn. — ( vous pouvez les préparer 2 à 3 jours avant et les faire réchauffer ) Pour 6 personnes: 250 g de farine de pois chiches ( Besan) ou des pois chiches secs trempés … Lire la suite →

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Recette n°6103: (Inde – dessert chaud ou froid) Blanc manger au riz et à l’eau de rose

Publié le novembre 10, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 cuillères à soupe de farine de riz 1 cuillère à soupe d’eau de rose 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 50 cl ( 1/2 litre) de … Lire la suite →

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Recette n°6102: (Iran) « Dolmeh Beh » ou Coings farcis

Publié le novembre 10, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 gros coings 300 g de steak haché 1 oignon Le jus de 3 citrons 50 g de pois cassés 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 40 g de … Lire la suite →

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Recette n°6101: (Vietnam) « Canh bi dô » ou Soupe de poulet à la citrouille

Publié le novembre 10, 2020 par marielauref

. « Canh » = soupe – « Bi dô » = potiron. Pour 6 personnes: 500 g de chair de poulet cuite et sans peau ( restes de poulet rôti) 1 kg de citrouille: traditionnellement, on prend de la « Benincasa hispida » ( photo) … Lire la suite →

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