Monthly Archives: juin 2022

Recette n°8370: (dessert) Les Simplettes

Publié le juin 7, 2022 par marielauref

200 g de farine de blé complète 150 g de sucre roux ( sucre non raffiné) 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de beurre 1 pincée de sel … Lire la suite →

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Recette n°8369: (Allemagne/Bavière) Rouleaux d’épinards de Augsbourg

Publié le juin 7, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 grandes feuiles d’épinards 400 g de boeuf haché 1/2 oignon 2 brins de persil 1 petit pain ou 1 tranche de pain de mie 4 cuillères à soupe de lait 1 oeuf 20 cl de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°8368: (Israël) Salade de melon et crevettes, sauce Techina

Publié le juin 7, 2022 par marielauref

. La sauce Techina assaisonne particulièrement les Falafels voir Recette n°6104. Pour 4 personnes: 1 laitue ou une grosse poignée de mesclun 1 melon 8 queues de crevettes décortiquées ( ou des substituts de crevettes) qq feuilles de menthe fraîche … Lire la suite →

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Recette n°8367: (Alsace, cuisine juive – dessert chaud) Versoffeni Jungfrau

Publié le juin 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de farine de Matze ( farine pour pain azyme) 6 oeufs 150 g de sucre en poudre 10 cl ( 1/2 verre) d’huile 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc ( plutôt moelleux) 1 … Lire la suite →

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Recette n°8366: (apéritif, buffet, entrée) Rillettes de poulet fumé

Publié le juin 6, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 poulet fumé 1 échalote 2 gousses d’ail 1/2 bouquet de ciboulette 1 branche de thym 2 branches de persil 4 carottes 1 petit piment ( ou 1/4 de cuillère à café de piment en poudre) 1 … Lire la suite →

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Recette n°8365: (dessert) Tarte à la bouillie

Publié le juin 6, 2022 par marielauref

. A commencer qq heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 oeufs 125 g de farine 125 g de sucre en poudre 25 g de beurre 50 cl ( 1/2 litre) de lait sel … Lire la suite →

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Recette n°8364: ( Equateur) Poulet sauce piquante

Publié le juin 6, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet entier ou coupé en morceaux 1 oignon 2 gousses d’ail 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 piment + 1 pincée de piment en poudre ( ou … Lire la suite →

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Recette n°8363: (Pologne – entrée)  » Suröwka z marchwi, jablek i chrzanu » ou Salade de carottes et pommes râpées, sauce Raifort

Publié le juin 6, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de carottes. 100 g de pommes 2 cuillères à soupe de Raifort 10 cl ( 100 g) de crème fraîche Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de persil haché ……………………………………………………………………… Gratter et râper … Lire la suite →

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Recette n°8362: ( Pologne – Ukraine) « Nachynka » ou Pain brioché aux oignons

Publié le juin 5, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 10 cuillères à soupe d’oignons hachés ( 3 ou 4 gros oignons) 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 50 g de beurre mou 3 oeufs 20 cl ( 200 g – 16 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°8361: (Allemagne- sauce froide) Sauce verte de Francfort

Publié le juin 5, 2022 par marielauref

. Pour accompagner oeufs durs, pomme de terre vapeur ou cuites à l’eau, poison poché chaud ou froid, en gelée …. . Pour 4 personnes: 2 oeufs durs 150 g ( 15 cl) de yaourt nature 15 cl de crème … Lire la suite →

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