Category Archives: Cuisine

Recette n°6789: (dessert) Mousse de melon au Curaçao

Publié le Mai 17, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 gros melon ou 2 moyens 12 gros grains de raisin frais ( sans pépins) pour la déco Le jus d’1 citron 3 cl ( 1 verre à liqueur) de Curaçao ( ou autre liqueur … Lire la suite →

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Recette n°6788: (entrée) Terrine de poissons aux asperges

Publié le Mai 17, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de truite fraîche 250 g de saumon fumé 1 botte d’asperges vertes 1 bouquet d’aneth ou persil ou ciboulette ou bien cerfeuil. 2 blancs d’oeufs 30 cl ( 300 g) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°6787: (Hongrie- dessert)  » Bejgli » ou Biscuits roulés ( au pavot ou aux noix)

Publié le Mai 16, 2021 par marielauref

. Préparer la pâte de préférence la veille ou au moins 6 heures. Pour 2 biscuits roulés: 500 g de farine blanche ou bien de la farine pour pâte à pizza ( une pâte un peu élastique sera préférable pour … Lire la suite →

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Recette n°6786: (Afrique du Nord) Merlans aux pois chiches

Publié le Mai 16, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 merlans vidés et lavés 250 g de pois chiches cuits au naturel ( conserve) 3 gousses d’ail 1/2 bouquet de cerfeuil 1 ou 2 pincées de piment en poudre 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°6785: (Corée – entrée) Blinis de pois cassés, riz et carottes, sauce soja

Publié le Mai 16, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 200 g de pois cassés secs 100 g de riz rond: Arborio … 1 poivron rouge 2 carottes 2 gousses d’ail 2 petits oignons nouveaux ( grelots) 2 cm de gingembre frais râpé ( ou 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6784: (Pologne – dessert) Leiker au miel

Publié le Mai 15, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs Le jus d’1 citron 125 g de miel ( liquide de préférence) 1 ou 2 pincées de gingembre en poudre 1 ou 2 pincées … Lire la suite →

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Recette n°6783: (Bolivie) Papitas

Publié le Mai 15, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de thon au naturel en conserve 500 g de quinoa 5 oeufs 5 tranches de pain de mie 10 cl de lait 2 citrons 1 piment ou 1/2 cuillère à café de piment … Lire la suite →

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Recette n°6782: ( Est de la Tunisie/ Ksour Essef, Mahdia) Chakchouka aux escargots

Publié le Mai 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g d’escargots sans coquilles, cuits ( conserve) — Traditionnellement on les sert en coquilles mais personnellement je préfère sans coquilles — 400 g de potiron ( ou autre courge) pour la ville de Ksour Essef ou … Lire la suite →

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Recette n°6781: (Tunisie – dessert) « Kâber ellouz » ou Boules d’amande

Publié le Mai 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de poudre d’amandes 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 4 cuillères à soupe d’eau de rose 1/2 cuillère à café de colorant rose 1/2 cuillère à café de colorant vert … Lire la suite →

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Recette n°6780: (Hongrie – dessert) « Hideg meggyleves » ou Soupe froide de griottes

Publié le Mai 14, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de griottes ( cerises) fraîches, surgelées ou au sirop en conserve Le jus d’1/2 citron 10 cl ( 100 g) de crème fraîche 10 cl de crème aigre ( ou bien crème fraîche + qq … Lire la suite →

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