Category Archives: Cuisine

Recette n°6779 (Costa Rica) Thon grillé, salsa à l’ananas

Publié le Mai 14, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pavés de thon 3 tranches d’ananas frais ou en conserve 1 oignon rouge 1 piment rouge ( ou 1/4 à 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 1 citron vert 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6778: (entrée chaude ou froide) Terrine de courgettes et poivrons

Publié le Mai 14, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 8 oeufs 1 kg de petites courgettes fermes 2 poivrons rouges 2 oignons 30 cl (300 g) de crème fraîche 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de muscade 10 g de beurre sel, … Lire la suite →

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Recette n°6777: (Tunisie – dessert) Touagin aux amandes

Publié le Mai 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de poudre d’amandes 1 citron 150 g de sucre glace 2 oeufs 150 g de pistaches mondées et pilées …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Prélever tout le zeste du citron à l’aide d’un économe et le hacher ou l’émincer … Lire la suite →

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Recette n°6776: (Maroc – dessert chaud ou froid) Riz au lait

Publié le Mai 13, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 450 g de riz rond: Arborio, Vialone nano ….. 25 g de poudre d’amandes 25 g d’amandes effilées 1/2 cuillère à café d’extrait d’amandes amères 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 17,5 cl … Lire la suite →

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Recette n°6775: Lotte aux 3 agrumes

Publié le Mai 13, 2021 par marielauref

. Marinade 1 heure minimum. Pour 4 personnes: 4 filets de lotte d’environ 180 g chacun ( = 2 queues de lotte dont vous levez les filets de chaque côté de l’arête centrale) 1 citron jaune 1 citron vert 2 … Lire la suite →

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Recette n°6774: (Maroc) Salade d’aubergines au yaourt et épices

Publié le Mai 13, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 aubergines pas trop grosses 2 tomates 1 concombre qq tiges de persil plat 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°6773: (Maroc -dessert tiède ou froid) « Krachel » ou Briochettes à l’anis

Publié le Mai 12, 2021 par marielauref

Pour 10 à 12 petits pains: 400 g de farine 5,70 g de levure de boulanger 1 oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 75 g de sucre glace 75 g de beurre mou 1 cuillère à soupe d’eau de … Lire la suite →

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Recette n°6772: (Maroc – dessert) Yaourt aux abricots secs et pistaches

Publié le Mai 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 450 g de yaourt nature 175 g d’abricots secs ou moelleux 2 cuillères à soupe ( 40 g) de pistaches sans coquilles et non salées Du zeste d’orange râpé 1 cuillère à soupe de miel ( liquide … Lire la suite →

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Recette n°6771: (Maroc) Tajine de boeuf aux patates douces

Publié le Mai 12, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 850 g de boeuf à braiser: macreuse, gîte, joues …. coupé en cubes 1 oignon 1 piment vert ou rouge 450 g de patates douces 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de curcuma 1 … Lire la suite →

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Recette n°6770: (Maroc – entrée) « Byesar » ou Purée de fèves

Publié le Mai 12, 2021 par marielauref

. Un peu l’équivalent du « Houmous » du Moyen Orient qui se fait avec des pois chiches. Pour 4 à 6 personnes: 115 g de fèves sèches, trempées une nuit dans de l’eau froide — (Vous pouvez prendre des fèves fraîches … Lire la suite →

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