Tag Archives: barbecue

Recette n°4023: Cul de cabri à la relevette

Publié le août 13, 2018 par marielauref

      Pour 6 personnes: 2 cuisses arrière de chevreau ( cabri) 250 g de petits lardons 12 petits oignons blancs grelots 6 échalotes 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil 50 g de beurre sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Peler … Lire la suite →

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Recette n°4005: Brochettes de figues au barbecue

Publié le août 1, 2018 par marielauref

Façonner 2 brochettes par personne               Pour 4 personnes: 12 figues 1 boule de Mozzarella ( ou du Comté) 20 tranches très fines de poitrine 8 feuilles de sauge …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer grill du four … Lire la suite →

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Recette n°3993: (Corée) Brochettes de boeuf au poireau

Publié le juillet 25, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de viande de boeuf non grasse ( poire, merlan, rumsteak …) coupée en cubes 100 g de blancs de poireau 1 pincée de piment en poudre Marinade: – 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3963: (Cameroun) Le « poulet bicyclette », mariné et grillé

Publié le juillet 8, 2018 par marielauref

                          Pourquoi « bicyclette »? ce serait en comparant les cuisses de poulet aux mollets dodus des cyclistes ??…….. (marinade 2 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en … Lire la suite →

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Recette n°3952: Brochettes de poulet au curry

Publié le juillet 1, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes 1 poulet désossé et coupé en cubes ou 4 blancs 2 oignons 2 gousses d’ail 4 échalotes 1 cuillère à soupe de curry 1 cube de bouillon 2 cuillères à café de sucre en poudre 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3942: (Antilles) Travers de porc caramélisés

Publié le juin 26, 2018 par marielauref

                (marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 1,250 kg de travers de porc découpé entre chaque ou toutes les 2 côtes 1 gousse d’ail 2 échalotes Le jus d’1 citron vert 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°3922: (Japon) Grillades de porc panées, sauce Tonkatsu

Publié le juin 14, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 grillades de porc 2 oeufs 3 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de purée de pruneaux … Lire la suite →

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Recette n°3913: Brochettes de poulet au Whisky et à l’orange

Publié le juin 8, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de blancs de poulet ( ou de filet de porc ou de veau) coupés en morceaux: 12 ou 24 450 g de lard fumé en tranches fines ou en gros lardons         … Lire la suite →

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Recette n°3912: (Japon) Travers de porc épicé au grill

Publié le juin 7, 2018 par marielauref

(marinade 4 heures minimum) Pour 4 personnes: 800 g de travers de porc découpé entre chaque côte 3 gousses d’ail 4 cuillères à soupe de sauce Ketchup 6 cuillères à soupe de sauce soja 1,5 cuillère à soupe de jus … Lire la suite →

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Recette n°3860: (Chine) Crevettes Fu-Yung

Publié le Mai 9, 2018 par marielauref

(« Fu Ron Xia »)                 Pour 4 personnes: 3 oeufs entiers + 1 blanc d’oeuf 200 g de petits pois écossés frais ou surgelés 250 g de grosses crevettes (gambas) crues ( ou cuites) … Lire la suite →

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