Tag Archives: Belgique

Recette n°7494: (Belgique- entrée) Salade des rois

Publié le décembre 17, 2021 par marielauref

. Salade traditionnelle de l’Epiphanie le 6 janvier. Pour 6 personnes: 500 g de haricots blancs cuits ( conserve ou bien des haricots secs trempés 1 nuit dans de l’eau froide puis cuits 1 h 30 avec un bouquet garni) … Lire la suite →

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Recette n°7487: (légume) Purée de choux de Bruxelles

Publié le décembre 15, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre 500 g de choux de Bruxelles 1 oignon 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 20 cl ( 1 verre) de lait 60 g de saindoux ( ou 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7414: (Belgique – dessert) « Reis Pap » ou Riz au lait à la cassonade

Publié le novembre 28, 2021 par marielauref

. Dessert qui était traditionnellement du vendredi soir. Pour 4 personnes: 200 g de riz rond: Arborio, Vialone nano ….. 1 litre de lait 2 citrons 5 cuillères à soupe de cassonade 9 cuillères à soupe (250 g) de sucre … Lire la suite →

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Recette n°7408: (Belgique/Brabant) Quiche brabançonne

Publié le novembre 27, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 4 endives cuites ( braisées 50 mn dans eau ou bouillon + 30 g de beurre + le jus d’1 citron) 100 g de jambon blanc ( cuit) 100 g … Lire la suite →

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Recette n°7284: (dessert – pas de cuisson) Tiramisu ananas coco

Publié le octobre 7, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 20 biscuits à la cuillère 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 12 tranches d’ananas ( 1 ananas) + 15 cl de jus d’ananas ou bien 2 boîtes d’ananas au sirop 175 g … Lire la suite →

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Recette n°7215: (entrée) Salade de mâche aux noisettes

Publié le septembre 20, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de mâche 1 endive 2 pommes 100 g de noisettes décortiquées et mondées ( = sans peau) 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de nuoc-mâm 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°6972; (Belgique: dessert tiède ou froid) Tarte briochée à la rhubarbe

Publié le juillet 10, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 500 g de tiges de rhubarbe 250 g de reste de brioche rassise 125 g de sucre en poudre 50 g de beurre Le jus d’1 citron Beurre … Lire la suite →

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Recette n°6964: (Italie) Champignons farcis à la saucisse italienne

Publié le juillet 8, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 250 g de saucisses italiennes ( ou bien des chipolatas aux herbes) 18 champignons de Paris à grosse tête 1 oignon 3 gousses d’ail 1 oeuf 50 g de Parmesan râpé 50 g de chapelure 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6857: (Belgique/Bruxelles) Moules bruxelloises au lait et au miel

Publié le juin 7, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 kg de moules 2 litres de lait 2 cuillères à soupe de miel ( liquide) 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Gratter et laver les moules. Les mettre dans un faitout … Lire la suite →

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Recette n°6854: Oeufs pochés aux crevettes

Publié le juin 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs ( ou 8) 150 g de crevettes grises ou roses, cuites et décortiquées 1 échalote 1 pincée de safran 1 cuillère à soupe de Vermouth, Xérès ou vin blanc 15 cl de crème fraîche 1 … Lire la suite →

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