Tag Archives: cassis

Recette n°2614: (boisson apéritive) Le « Guignolet » ou « Liqueur de cerise »

Publié le juin 5, 2015 par marielauref

          1 kg de cerises 1 kg de sucre en poudre ( + ou – de sucre selon la douceur que vous préférez pour votre apéritif) 1 litre d’eau de vie de fruits (alcool blanc) ( … Lire la suite →

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Recette n°2570: ( Bourgogne / Dijon – dessert froid) Poires à la dijonnaise

Publié le avril 25, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 belles poires fraîches ( ou des poires cuites en boîte ou bocal) 100 g de sucre en poudre ( pour les poires fraîches sinon pas de sucre) 300 g de gelée … Lire la suite →

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Recette n°2437: (digestif ou dessert) Granité de vin moelleux

Publié le décembre 14, 2014 par marielauref

        ( à servir comme digestif tel un « Trou normand » après le foie gras, le plateau de fruits de mer ou une entrée un peu lourde – ou bien en dessert sur une compote, une salade de … Lire la suite →

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Recette n°2414: Escalopes de foie gras cru panées au pain d’épices

Publié le novembre 23, 2014 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 escalopes de foie gras coupées dans un lobe cru 6 tranches de pain d’épices sel, poivre ( accompagnement: Confit d’oignons Recette n°284 – Compote d’oignons rouge au miel Recette n°2066 – Différents chutneys voir recettes: tomates … Lire la suite →

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Recette n°2192: (boisson apéritive) Agrioutat

Publié le avril 26, 2014 par marielauref

        ( Liqueur de cerise provençale) 1 kg de cerises bien mûres et juteuses 1 litre d’eau-de-vie de fruits blanche 125 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle 6 clous de girofle —————————————- Laver et … Lire la suite →

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Recette n°2124: (abats) Brochettes de rognons à la crème de cassis

Publié le février 4, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 8 rognons d’agneau ( ou autres rognons) 4 baies de genièvre 2 échalotes 5 cl de crème de cassis ( voir Recette n°1109) 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 10 cl … Lire la suite →

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Recette n°1983: (Irlande) Tarte au Whisky et à la confiture de cassis

Publié le septembre 8, 2013 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée ou sablée 3 oeufs 125 g de chapelure fine 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de confiture de cassis 3 … Lire la suite →

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Recette n°1982: Joue de boeuf à la gelée de cassis

Publié le septembre 7, 2013 par marielauref

( marinade la veille) Pour 4 personnes: 1 kg de joue de boeuf découpée en cubes 2 cuillères à soupe de gelée de cassis 2 oignons 2 carottes 150 g de champignons de Paris Le jus d’1/2 citron 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°1959: (dessert) Cake aux mûres ou au cassis

Publié le août 14, 2013 par marielauref

200 g de mûres ( ou de grains de cassis) 100 g de pignons 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 140 g de beurre mou 140 g de sucre en poudre 3 oeufs 10 cl de lait … Lire la suite →

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Recette n°1920: (dessert) Charlotte aux pêches fraîches et au cassis

Publié le juillet 10, 2013 par marielauref

            ( à préparer au moins 4 h avant voire la veille) Pour 6 personnes: 1 grosse boîte de biscuits à la cuillère 6 pêches ( blanches ou jaunes) QQ baies de cassis pour la … Lire la suite →

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