Tag Archives: crème

Recette n°3687: (cocktail) Le Las Vegas

Publié le janvier 9, 2018 par marielauref

      Pour 6 personnes: 36 cl de Whisky 20 cl de Cointreau 6 cl de crème de cassis 30 cl de jus de pamplemousse ( ou d’orange) Glaçons ………………………………………………………………………………………………………………………………… Répartir des glaçons dans 6 verres à Whisky. Répartir … Lire la suite →

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Recette n°3634: ( Chine) Boules sucrées aux noix

Publié le novembre 23, 2017 par marielauref

        125 g de noix râpées 2 oeufs 100 g de biscottes ( ou de chapelure) 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé 1/2 cuillère à café de zeste d’orange râpé 2 cubes de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°3607: (Mexique) Soupe de haricots noirs et maïs

Publié le octobre 29, 2017 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g de haricots noirs cuits en conserve ( 2 grosses boîtes) 250 g de grains de maïs en boîte 2 oignons 3 gousses d’ail 1 piment jalapeno ( … Lire la suite →

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Recette n°3605: (dessert) Tarte flambée aux pruneaux

Publié le octobre 27, 2017 par marielauref

        ( chaque élément peut être préparé la veille et la tarte préparée et flambée le jour même) Pour 4 à 6 personnes: 1 fond de tarte déjà cuit ou un rouleau de pâte brisée 500 g … Lire la suite →

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Recette n°3601: Nage de moules et st Jacques à l’oseille

Publié le octobre 23, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules 12 noix de st Jacques ( ou 24 de pétoncles) 18 feuilles d’oseille 1 échalote 1 branche de thym 1 feuille de laurier 10 cl de vin blanc 25 … Lire la suite →

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Recette n°3584: (dessert chaud) Velouté aux noix

Publié le octobre 8, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 175 g de noix en poudre + 25 g de cerneaux de noix ou de noix grossièrement concassées pour la déco 150 g de sucre en poudre 60 cl de lait (facultatif: 1 … Lire la suite →

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Recette n° 3583: (dessert chaud ou froid) Velouté d’amandes

Publié le octobre 8, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de pâte d’amande blanche ou en couleur (vert, rose …) 25 cl de lait 1 cuillères à café d’extrait de vanille ( ou sucre vanillé ou les graines d’une gousse) (accompagnement: … Lire la suite →

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Recette n°3574: (dessert) Soupe de fruits rouges au gingembre

Publié le octobre 1, 2017 par marielauref

        (à réaliser au moins 30 mn avant) Pour 4 personnes: 25 g de gingembre frais 25 g de gingembre confit 150 g de framboises 300 g de fraises 50 g de groseilles Le jus d’1/2 citron … Lire la suite →

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Recette n°3561: (dessert) Crème dessert à la bière brune

Publié le septembre 19, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 25 cl ( 2,5 dl) de bière brune 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine ( 1,5 cuillère à soupe en poudre) 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°3551: (soupe) Velouté aux capucines

Publié le septembre 10, 2017 par marielauref

        (voir aussi Beurre et fromage de capucines Recette n°118) Pour 4 personnes: 100 g de feuilles de capucines 6 pommes de terre à purée 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel ( … Lire la suite →

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