Tag Archives: galette

Recette n°9351: (dessert) Galette amandine aux fruits confits et aux pommes

Publié le janvier 13, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 4 pommes Le jus d’1 citron 50 g de poudre d’amandes 50 g de fruits confits en mélange 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de Rhum 250 g de farine 100 g … Lire la suite →

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Recette n°9214: (France/Lyon – légume) Galette lyonnaise

Publié le décembre 17, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 3 oignons 150 g de beurre Muscade sel, poivre ……………………………………………….. Peler et laver les pommes de terre. Les faire cuire 25 mn dans de l’eau bouillante salée … Lire la suite →

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Recette n°8245: (Inde – apéritif ou accompagnement) « Besan rôti » ou Galettes à la farine de pois chiches

Publié le Mai 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de farine de pois chiches 150 g de farine complète 1 cuillère à soupe de ghee ( ghi = beurre clarifié) ou de beurre + du beurre pour la cuisson (Accompagnement: 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7884: (dessert) Croustade à l’ananas

Publié le mars 7, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g d’ananas frais ou en boîte 130 g de sucre en poudre 1 oeuf 80 g de beurre mou 150 g de farine 1 pincée de sel Huile pour le moule ……………………………………………………………………………………………… La pâte: … Lire la suite →

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Recette n°6548: (Italie/Gênes = Genova) Farinade de gênes

Publié le mars 4, 2021 par marielauref

. A déguster chaud, seul en en-cas en dehors des repas – ou bien pour un repas du soir accompagné de salade verte et de saucisses. . Temps de repos selon la température ambiante + ou – chaude: 6 heures … Lire la suite →

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Recette n°6457: (Liban, Jordanie, Syrie) « Kibbi Naiïa » ou Galettes d’agneau cru au blé concassé

Publié le février 3, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau hachée ( ou du boeuf) 200 g de boulghour ( blé concassé) 2 oignons 2 pincées de 4 épices : muscade + girofle + cannelle + gingembre 1 pincée de muscade 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°6397: (Bourgogne/Pays charolais) Galette charolaise aux fruits confits

Publié le janvier 17, 2021 par marielauref

. Repos de la pâte 1 h 30 mn. Pour 4 à 6 personnes: 100 g de fruits confits variés découpés en dés 175 g de farine 75 g de beurre mou 75 g de sucre en poudre 25 g … Lire la suite →

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Recette n°6373: (Bretagne/Port-Louis, Lorient) Galette à la bergamote et à l’angélique confite

Publié le janvier 11, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 6 jaunes d’oeufs 500 g de farine 350 g de beurre mou 250 g de sucre en poudre 15 gouttes d’essence de bergamote 1 bâton d’angélique confite 3 cl ( 1 verre à liqueur) de … Lire la suite →

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Recette n°6365: (Corse) « Torta di farina castagnigna incu e noce » ou Tarte aux noix à la farine de châtaigne

Publié le janvier 9, 2021 par marielauref

300 g de cerneaux de noix 200 g de farine de châtaigne 200 g de farine de blé 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe d’huile 10 g de beurre 1 pincée de sel (Facultatif: vous pouvez … Lire la suite →

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Recette n°5662: (Angleterre/Derbyshire) Galette Bakewell

Publié le juillet 9, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 4 jaunes d’ oeufs + 1 oeuf entier 35 g ( 3 1/2 cuillères à soupe) de poudre d’amandes Confiture, en principe … Lire la suite →

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