Tag Archives: merguez

Recette n°5536: ( Tunisie – condiment) « Pfepfel bar Labid » ou Condiment au concombre et poivron vert

Publié le juin 4, 2020 par marielauref

        – A préparer 6 à 8 heures avant de servir- Pour 4 à 6 personnes: 2 concombres 2 poivrons verts 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de sel ( … Lire la suite →

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Recette n°5311: (Tunisie) Aijja ou Oija aux harengs fumés

Publié le mars 29, 2020 par marielauref

                ( voir « Aijja aux merguez » recette n°1163) Pour 4 personnes: 4 oeufs 100 g de filets de harengs fumés 400 g (40 cl) de purée de tomates 3 gousses d’ail 200 g … Lire la suite →

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Recette n°4790: (Espagne) Veau à l’espagnole

Publié le juillet 7, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux (Facultatif: un morceau de chorizo) 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons ( rouges) 2 … Lire la suite →

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Recette n°3602: (Italie) Fusilli sauce verte

Publié le octobre 24, 2017 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de pâtes torsadées: spirales, fusilli, farfalle … 1 oignon 1 gousse d’ail 2 courgettes 5 à 6 feuilles de blettes ( ou des épinards) 1 cuillère à soupe de câpres 2 filets d’anchois … Lire la suite →

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Recette n°3530: ( légume) Crumble d’aubergine

Publié le août 23, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 aubergines 250 g de farine 100 g de parmesan râpé ( ou du Pecorino) 100 g de beurre mou 8 cuillères à soupe d’huile d’olive Gros sel sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Retirer le … Lire la suite →

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Recette n°2863: (dessert) Madeleines à l’orange

Publié le janvier 22, 2016 par marielauref

        Pour 12 madeleines: 220 g de beurre mou 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 3 cuillères à soupe de miel 6 cl … Lire la suite →

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Recette n°2762: (Maroc) Tajine de cuisses de canard aux pommes

Publié le octobre 25, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard 3 oignons 4 pommes Granny Smith ou autres 10 cl d’eau de fleur d’oranger 150 g d’amandes mondées ( = décortiquées, sans coquilles ni peaux) 25 g de graines … Lire la suite →

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Recette n°2085: (Maroc) Merguez aux boutons de roses

Publié le décembre 28, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 merguez 2 cuillères à café de boutons de roses séchés et réduits en poudre ( = Chouch El Ward, que vous trouverez dans les épiceries orientales. L’infusion de boutons de roses est très utile en cas … Lire la suite →

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Recette n°2057: (Maroc) Aubergines farcies aux merguez

Publié le novembre 27, 2013 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grosses aubergines 1 oignon 4 grandes  merguez ou 8 petites 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: riz- semoule de couscous) —————————————————– Allumer le four th … Lire la suite →

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Recette n°1971: ( apéritif ou entrée) Demi-lunes salées à l’orientale

Publié le août 28, 2013 par marielauref

( pour l’apéritif ou pour une entrée, accompagné de salades diverses: salade verte, salade de carottes, de tomates …) Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 250 g de merguez 6 olives vertes dénoyautées 1/4 de citron confit 2 … Lire la suite →

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