Tag Archives: mini vol-au-vent

Recette n°2709: (Languedoc) La Tielle de Sète ou Tourte aux calamars

Publié le septembre 5, 2015 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( faite à l’huile d’olive en principe) ou 500 g de pâte à pain 500 g de calamars ( en anneaux chez votre poissonnier ou en surgelé) ou de petites … Lire la suite →

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Recette n°2686: (apéritif) Bouchées de raisin frais au chèvre

Publié le août 16, 2015 par marielauref

Pour 4 personnes: 16 gros grains de raisin blanc ou rouge croquants et sans pépins ( Italien, Olivette, Muscat d’Alexandrie …) 100 g de fromage de chèvre frais 2 cuillères à soupe de crème fraîche (liquide de préférence) 120 g … Lire la suite →

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Recette n°2645: Panacotta au crabe

Publié le juillet 8, 2015 par marielauref

        ( préparation 3 h 30 avant au moins) Pour 5 à 6 personnes: 350 g de miettes de crabe ( frais, boîte et même surimi mais ce n’est pas aussi bon) 60 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°2456: (entrée ou apéritif chauds) Toasts au crabe

Publié le décembre 31, 2014 par marielauref

        ( vous pouvez présenter ces toasts chauds en entrée avec une salade ou en apéritif, recoupés en 4 après cuisson, ou sur des minis toasts, des mini blinis ou dans des mini croissants) Pour 4 personnes: … Lire la suite →

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Recette n°2438: (entrée, apéritif) Mini toasts de kiwis aux oeufs de lump

Publié le décembre 15, 2014 par marielauref

        Vous pouvez aussi utiliser cette préparation pour garnir des mini vol-au-vent à la place des mini toasts, ou des canapés, des wraps … Pour 4 personnes: 16 mini toasts 4 kiwis Le jus d’1/2 citron 1 … Lire la suite →

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Recette n°596 : (cuisine juive: entrée, pâte à tartiner) Fromage blanc au vert

Publié le octobre 20, 2010 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de fromage blanc 125 g d’épinards frais ( ou de blettes) 1 bouquet de ciboulette 20 g de beurre 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à soupe de lait sel ( accompagnement: pain … Lire la suite →

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Recette n°81: (buffet) Sandwiches du maharadjah

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 12 sandwiches: Pain de mie 2 cuillères à café de curry en poudre 125 g de beurre mou 125 g de champignons de Paris ( ou 1 boîte) 3 tranches de saumon fumé 6 petites tomates Cresson Le jus … Lire la suite →

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Recette n°80: (buffet) Sandwiches du horse-guard

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 12 sandwiches: Pain de mie 3 cuillères à soupe de sauce Ketchup 125 g de beurre mou 1 boîte de pointes d’asperges 1/2 concombre Persil sel, poivre ————————– Bien mélanger à la fourchette beurre+ Ketchup. Saler, poivrer. Tartiner les … Lire la suite →

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Recette n°79: (buffet) Sandwiches du cosaque

Publié le août 2, 2010 par marielauref

Pour 12 sandwiches : Pain de mie 2 cuillères à café de sauce Worcestershire 125 g de beurre  mou 5 oeufs durs 200 g de crevettes décortiquées 1 gousse d’ail Persil, cerfeuil, estragon 1/2 betterave épluchée sel, poivre ——————– Mélanger … Lire la suite →

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