Tag Archives: potage

Recette n°2440: ( soupe) Soupe de fenouil au curry

Publié le décembre 16, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil ( au goût anisé, ce légume est une aide à la bonne digestion) 2 courgettes 3 pommes de terre 1 oignon 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 10 … Lire la suite →

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Recette n°2429: (Afrique du Nord) Ralera

Publié le décembre 7, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g d’épaule d’agneau ( ou de mouton) coupée en dés 1 jaune d’oeuf 100 g de pois chiches trempés dans l’eau froide depuis la veille 100 g de haricots blancs secs trempés … Lire la suite →

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Recette n°2402: (Thaïlande) Soupe siamoise express aux crevettes

Publié le novembre 10, 2014 par marielauref

.Le SIAM est l’ancien nom de la Thaïlande. Pour 4 à 6 personnes: 1 litre de lait de coco 250 g de crevettes cuites et décortiquées 4 gousses d’ail 1 zeste de citron vert ( ou jaune) 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°2373: (Angleterre) Soupe de carottes à la menthe

Publié le octobre 18, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 750 g de carottes 2 pommes de terre 1 petite branche de céleri 1 oignon 3 échalotes 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de menthe … Lire la suite →

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Recette n°2344: (Inde, Moyen Orient) Soupe de lentilles corail au cumin

Publié le septembre 20, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de lentilles corail 1 barquette de légumes à pot au feu 2 petits oignons ou 1 gros 1 trait de jus de citron 1 litre de bouillon de légumes ( eau … Lire la suite →

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Recette n°2338: (soupe) Bouillon de légumes verts

Publié le septembre 13, 2014 par marielauref

        ( Spécial lendemain de fêtes !) Pour 2 personnes: 1 poireau 100 g de cresson 100 g de cerfeuil 100 g d’oseille 60 g de laitue 1 litre de bouillon ( eau + cube) sel ——————————– … Lire la suite →

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Recette n°2323: (Cuba) Soupe de maïs

Publié le août 28, 2014 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 2 grandes boîtes de maïs en grains 2 oignons Qq brins de cerfeuil ( ou ciboulette) 2 jaunes d’oeufs 1 verre de lait 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°2284: (soupe froide) Crème de concombre froide à l’orientale

Publié le juillet 18, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 4 concombres Qq tiges de menthe fraîche 2 yaourts 25 cl de lait 50 cl de bouillon de légumes ( eau + cube) Qq gouttes de Harissa ( ou tabasco ou paprika) sel, … Lire la suite →

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Recette n°2238: (Afrique du sud) Soupe de poule au lait de coco

Publié le juin 10, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poule 25 cl de lait de coco 125 g de riz long grain 2 carottes 2 oignons 1 feuille de laurier 1 bouquet de persil Qq tiges de thym Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°2224: (Chine) Poulet aux nids d’hirondelles

Publié le Mai 29, 2014 par marielauref

        ( trempage des nids d’hirondelles la veille) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet 45 g de nids d’hirondelles ( Swallows’nest) 1/2 cuillère à café d’alcool de riz 1 cuillère à café de jus de gingembre … Lire la suite →

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