Tag Archives: riz

Recette n°4427: (Maroc) Tajine de crevettes

Publié le février 12, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 24 grosses crevettes (gambas) décortiquées ( fraîches ou surgelées) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1/2 boîte) 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4419: (Inde) Hachis d’agneau à la menthe et aux petits pois

Publié le février 9, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g d’épaule d’agneau hachée 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée + qq feuilles entières 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée + qq feuilles entières 100 g de petits pois frais écossés ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4418: (Inde) « murgh do piyaza » ou Poulet épicé aux oignons et au cumin

Publié le février 9, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 4 petits oignons 2 piment verts ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 1 bouquet de coriandre fraîche 2 yaourts … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4403: (Grèce) « Kotopoulo yemisto » ou Poulet farci

Publié le février 4, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 gros poulet entier 2 cuillères à soupe de pignons 2 cuillères à soupe de raisins de Corinthe ( raisins secs) 100 g de riz 60 g de beurre 2 cuillères … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4378: (Inde) Pullao aux petits pois et champignons

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 450 g de riz Basmati 75 g de petits pois frais écossés ou surgelés 50 g de champignons de Paris 1 tomate 3 gousses d’ail 2 bâtons de cannelle 2 gousses de cardamome noire 1/2 cuillère à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4339: Aubergines froides, farcies au riz et aux crevettes

Publié le janvier 10, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 aubergines moyennes 4 cuillères à soupe de riz 100 g de crevettes cuites et décortiquées Le jus de d’ 1 citron + 1 citron entier 1 bouquet de fines herbes en mélange: … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4313: ( Ile de la Réunion – apéritif, dip, pâte à tartiner ou condiment) Rougail de mangue verte

Publié le décembre 30, 2018 par marielauref

          ( Pour accompagner riz, poisson ou volaille grillés, ou bien à l’apéritif tartiné sur des canapés, ou comme un dip avec des crackers) Pour 4 à 6 personnes: 1 mangue verte ( pas mûre) 2 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4281: (Maroc) Dinde farcie au riz et aux amandes

Publié le décembre 20, 2018 par marielauref

                  Pour 6 à 8 personnes: 1 dinde prête à cuire de 3 kg environ 400 g de riz 500 g de poudre d’amandes 1 pincée de safran 1/2 cuillère à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4249: (Bretagne /Paimpol) Filets de merlan à la paimpolaise

Publié le décembre 7, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 ou 8 filets de merlan ( demander au poissonnier têtes et arêtes pour préparer le fumet) 4 ou 8 noix de st Jacques 1 bouteille de cidre brut 20cl (200 g) de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4225: (Inde – apéritif ou légume, chaud ou froid) Purée d’aubergines à l’indienne

Publié le novembre 26, 2018 par marielauref

        ( à tartiner froid ou tiède ou accompagné de crackers, pour l’apéritif  – ou bien servir comme légume, froid ou chaud, avec poisson, volaille ou grillades – et du riz) Pour 4 personnes: 500 g d’aubergines … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire