Tag Archives: truffes

Recette n°4310: (confiserie) Crottes en chocolat

Publié le décembre 29, 2018 par marielauref

      250 g de chocolat noir à cuire + 250 g pour l’enrobage: du noir, blanc, praliné, café …. 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 60 g ( 3 cuillères à soupe) de miel (facultatif mais … Lire la suite →

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Recette n°4145: (Crète – dessert) Chalvas

Publié le octobre 18, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 65 g de semoule de blé fine 65 g de semoule de blé grosse ( ou moyenne) 15 cl d’huile d’olive 40 g de cerneaux de noix 40 … Lire la suite →

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Recette n°4066: (confiserie) Bonbons nougatines au moka

Publié le septembre 8, 2018 par marielauref

            200 g de noix en poudre 200 g de poudre de noisettes 125 g de sucre en poudre 100 g de sucre en cristaux 1 cuillère à soupe d’essence de café ou de café … Lire la suite →

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Recette n°3786: (Inde) « Kaju Barfi » ou Bonbons fondants à la noix de cajou

Publié le mars 20, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 250 g de noix de cajou pilées 4 cuillère s à café de cardamome en poudre 25 cl de lait concentré sucré …………………………………………………………………………………………………………………………………. Huiler ou beurrer une assiette creuse ou un plat … Lire la suite →

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Recette n°3760: (confiserie) Roudoudous

Publié le mars 2, 2018 par marielauref

        Pour 6 roudoudous: 6 coquilles de praire, amande de mer, pétoncles …… ( à l’origine de ce bonbon c’était une petite boîte ronde en carton) 100 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3667: (dessert) Le Champenois aux biscuits roses

Publié le décembre 21, 2017 par marielauref

        ( à préparer la veille) Pour 6 personnes: 350 g de biscuits roses de Reims 125 g de raisins secs ( Corinthe) 100 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 6 jaunes d’oeufs … Lire la suite →

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Recette n°3578: (confiserie) Truffes à la noisette

Publié le octobre 3, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 250 g de chocolat noir à cuire 100 g de cacao en poudre sucré ou non ( ou du chocolat râpé, du vermicelle en chocolat …) 100 g de noisettes entières décortiquées (= … Lire la suite →

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Recette n°3422: (confiserie) Bouchées de cerises au chocolat

Publié le Mai 21, 2017 par marielauref

      (macération 2 à 3 semaines) 50 grosses cerises avec leur queue ( Bigarreaux, Napoléon ou autres) 200 g de chocolat à cuire ( noir ou blanc) 50 cl ( 1/2 litre) de Rhum 75 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°3397: (Thaïlande) Huîtres au curry rouge

Publié le avril 28, 2017 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 douzaines ( 24) huîtres 2 gousses d’ail 2 feuilles de Lime Kaffir ( = Combava) ou bien râper le zeste d’un combava ou d’ un citron vert 6 cl de jus de … Lire la suite →

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Recette n°3388: ( entrée chaude) Escargots sauce poulette

Publié le avril 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 boîte de 4 douzaines d’escargots cuits au naturel ( ou 1 bocal) 1 oignon 2 ou 3 branches de persil le jus d’1 citron 3 jaunes d’oeufs 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite →

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