Monthly Archives: août 2020

Recette n°5774: (Corée) « Takkalbi » ou Filets de poulet marinés et sautés

Publié le août 10, 2020 par marielauref

                –marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 filets ( blancs) de poulet sans peau 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sauce soja coréenne … Lire la suite →

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Recette n°5773: (Japon – entrée) Radis blanc aux oeufs de saumon

Publié le août 10, 2020 par marielauref

            Pour 4 personnes: 650 g de radis blanc ( Daîkon) 100 g d’oeufs de saumon 4 cuillères à soupe de vinaigre d’alcool coloré 2 1/2 cuillères à café de sucre en poudre 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°5772: (Japon – entrée) « Shimesaba » ou Maquereau mariné au vinaigre

Publié le août 10, 2020 par marielauref

                Marinade 12 heures minimum Pour 3 à 4 personnes: 1 maquereau d’environ 300 g dont on lève les filets 30 cl de vinaigre d’alcool coloré 5 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°5771: (Espagne) Tarte feuilletée à l’andalouse

Publié le août 9, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 40 g de riz cuit 1 oignon 1 poivron vert ou rouge 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite →

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Recette n°5770: (entrée chaude ou froide) Avocats au Parmesan

Publié le août 9, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 avocats 1 cuillère à soupe de fines herbes en mélange 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 3 cuillères à soupe d’huile 100 g de Parmesan râpé Pour … Lire la suite →

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Recette n°5769: (entrée) Cocktail de crevettes aux endives et aux petits pois

Publié le août 9, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 endives 200 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 2 oeufs durs 100 g de petits pois frais écossés ou surgelés 2 cl de Cognac 3 cuillères à soupe de mayonnaise … Lire la suite →

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Recette n°5768: (Antilles) Salade de fruits exotiques

Publié le août 8, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 1 ananas 1 mangue 2 bananes 400 g de goyaves au sirop ( conserve) 350 g de noix de coco en petits morceaux ou râpée 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5767: (Afghanistan) « Khabli Palau » ou Agneau aux abricots et raisins secs

Publié le août 8, 2020 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 600 g d’épaule d’agneau coupée en dés 400 g de riz long Basmati 1 oignon 150 g d’abricots secs 1 cuillère à soupe bombée de raisins secs 2 … Lire la suite →

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Recette n°5766: (entrée – buffet) Terrine de champignons des bois au fromage de chèvre

Publié le août 8, 2020 par marielauref

                  A préparer 24 heures avant _ Pour 4 à 6 personnes: 100 g de girolles + 100 g de cèpes + 100 g de pleurotes frais (ou 300 g de champignons … Lire la suite →

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Recette n°5765: (Bretagne /Finistère, Quimperlé) Salade quimperloise

Publié le août 7, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 filets de sole ou autre poisson blanc, cuits 8 à 10 mn dans un bouillon frémissant 100 g de bouquets ( crevettes, gambas) décortiqués 1 petit crabe cuit … Lire la suite →

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