Monthly Archives: juin 2022

Recette n°8479: ( Tunisie-dessert) Assida zgougou

Publié le juin 27, 2022 par marielauref

. On emploie ici les « zgougou » = pignons tout petits et noirs issus du pin d’Alep mais vous pouvez prendre les pignons blancs plus courants et lus huileux, les « bondok ». Ce dessert est particulièrement réalisé pour les jours de fête. … Lire la suite →

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Recette n°8478: ( Cameroun) Poisson à l’oseille et au beurre de cacahuètes

Publié le juin 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de poisson au choix coupé en tronçons ( merlan, cabillaud, maquereaux …) 1 oignon 3 poignées d’oseille ( 3 bouquets) 150 g ( 15 cl) de beurre de cacahuètes ( Dakatine, crème d’arachides …) 1 … Lire la suite →

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Recette n°8477: (Rwanda) Soupe aux poivrons

Publié le juin 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 poivrons rouges 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 100 g de Gruyère râpé 2 tranches de pain de mie 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre …………………………………………………………………………….. … Lire la suite →

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Recette n°8476: (Nigéria – tarte salée) Tarte au poisson et aux cacahuètes

Publié le juin 26, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 100 g d’oignons 100 g de poisson fumé: haddock, anguille, saumon …. ou du poisson à l’huile en conserve: anchois, sardines, thon …. 2 petites boîtes de concentré de tomates … Lire la suite →

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Recette n°8475: (cocktail sans alcool) Tennisman

Publié le juin 26, 2022 par marielauref

Pour 1 grand verre: 4 cl de jus de poire 4 cl de jus de kiwi 4 cl de jus d’abricot 4 cl de jus d’orange Pour la déco: 1 mini brochette avec 1 morceau de kiwi + 1 morceau … Lire la suite →

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Recette n°8474: (dessert) Tarte rhubarbe et pâte d’amande

Publié le juin 26, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 450 g de tiges de rhubarbe 150 g de pâte d’amande 3 cuillères à soupe d’amandes ou de noisettes pilées 1 orange 250 g de sucre en poudre 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°8473: ( Cuba) Blancs de poulet aux fruits exotiques

Publié le juin 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 25 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 3 cives ( ou 3 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 branche de thym 1 brin de persil … Lire la suite →

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Recette n°8472: (Russie – soupe froide) Consommé Batwinia

Publié le juin 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 50 cl ( 1/2 litre) de vin blanc 100 g d’oseille 100 g d’épinards 1/2 concombre 3 cuillères à soupe d’herbes hachées: cerfeuil + sommités de fenouil + estragon + persil plat 1 pincée de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°8471: La salade du comédien

Publié le juin 25, 2022 par marielauref

. Cette « salade du comédien » a été créée dans les années 1940 au restaurant LIONEL qui se trouvait à Paris dans le 18ème arrondissement, 26 rue Yvonne Le Tac, en hommage à la comédienne de théâtre et de cinéma Jacqueline … Lire la suite →

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Recette n°8470: (cocktail sans alcool) Prince Igor

Publié le juin 25, 2022 par marielauref

Pour 1 grand verre: 2 cl de jus de citron jaune ou vert 2 cl de jus d’ananas 4 cl de jus de fruits de la passion Bitter Lemon ( Schweppes ou autre) tout juste sorti du frigo 1 ou … Lire la suite →

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