Category Archives: Cuisine

Recette n°2221: (Antilles) Espadon à la créole

Publié le Mai 25, 2014 par marielauref

        (marinade 2 heures) Pour 4 personnes: 800 g d’espadon 2 gros oignons ( ou 1 botte d’oignons frais) 4 gousses d’ail 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1 grosse boîte) 1 piment rouge … Lire la suite →

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Recette n°2220: ( légume provençal) Bouillabaisse d’olives aux pommes de terre

Publié le Mai 24, 2014 par marielauref

        Pour 5 à 6 personnes: 300 g d’olives noires dénoyautées ou pas 1,5 kg de pommes de terre 10 gousses d’ail non épluchées 3 feuilles de laurier 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( … Lire la suite →

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Recette n°2219: (soupe) Soupe d’escargots à l’oseille

Publié le Mai 23, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 3 douzaines d’escargots cuits au naturel ( en boîte ou bocal) 200 g d’oseille 100 g de carottes 100 g de poireaux 50 g d’oignon 10 cl de vin blanc sec 30 g … Lire la suite →

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Recette n°2218: (Mali) Mafé de pintade au beurre de cacahuètes

Publié le Mai 22, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pintade coupée en morceaux 75 g de beurre de cacahuètes 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 4 cuillères à soupe de concentré de tomate 3 oignons … Lire la suite →

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Recette n°2217: (Malaisie) Cocotte de moules au lait de coco

Publié le Mai 21, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 3 litres de moules ( environ 2 kg) 20 cl de lait 20 cl de lait de coco 1 boîte de maïs en grains 1 oignon 3 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron … Lire la suite →

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Recette n°2216: (Hongrie) Gratin de macaronis à la hongroise

Publié le Mai 20, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 600 g de macaronis 500 g de veau maigre 80 g de lardons fumés 1 ou 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 poivron vert 2 oignons … Lire la suite →

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Recette n°2215: Oeufs à l’ardennaise

Publié le Mai 19, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 oeufs 20 cl de crème fraîche ( 4 cuillères à soupe) 30 g de beurre sel, poivre ( accompagnement: salade verte) ————————————————– Allumer le four th 6 (180°). Beurrer une tourtière ( … Lire la suite →

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Recette n°2214: (dessert) Mousse de pommes à la menthe fraîche

Publié le Mai 18, 2014 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes 1 bouquet de menthe fraîche 1 orange 4 cuillères à soupe de miel 2 ou 3 blancs d’oeufs 1 pincée de sel ——————————– Peler et épépiner les … Lire la suite →

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Recette n°2213:( Espagne) Pommes de terre et carottes à la sévillane

Publié le Mai 17, 2014 par marielauref

Pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre 1,2 kg de carottes 200 g de raisins secs 5 cl d’huile d’olive sel ———————————– Dans un bol, mettre les raisins à tremper dans de l’eau tiède. Peler les carottes. Les … Lire la suite →

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Recette n°2212: Poulet aux figues et au Porto

Publié le Mai 16, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 16 figues fraîches ou sèches (trempées 2 h avant dans de l’eau tiède) 1 citron 2 oignons 1 gousse d’ail 2 feuilles de laurier 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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