Category Archives: Cuisine

Recette n°1816: (entrée chaude) Friands au jambon et gruyère

Publié le mars 6, 2013 par marielauref

( vous pouvez farcir ces friands avec jambon-gruyère comme ci-dessous mais aussi: chair à saucisse assaisonnée dite chair à tomate farcie – ratatouille avec petits lardons frits – sauce Béchamel au Roquefort + qq cerneaux de noix concassés – choucroute … Lire la suite →

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Recette n°1815: (Liban) Aubergines farcies au riz et aux noix

Publié le mars 5, 2013 par marielauref

( plat froid) Pour 6 personnes: 6 aubergines plutôt petites 250 g de riz cuit 50 g de cerneaux de noix 2 tomates pelées, épépinées et concassées + 2 tomates entières 1 poivron 2 oignons 1 bouquet de persil 10 … Lire la suite →

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Recette n°1814: (dessert, buffet) Meringues au chocolat et aux noix

Publié le mars 3, 2013 par marielauref

150 g de cerneaux de noix 3 cuillères à soupe rases de cacao en poudre non sucré 200 g de sucre en poudre 3 blancs d’oeufs 1 cuillère à café de vanille en poudre Beurre et farine pour les plaques … Lire la suite →

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Recette n°1813: (Turquie) Crème de la mariée

Publié le mars 2, 2013 par marielauref

( Potage) Pour 6 personnes: 500 g d’épaule de mouton découpée en petits cubes 1,5 litre de bouillon de poule ( eau + cubes) 1 oignon Le jus d’1 citron 4 jaunes d’oeufs 60 g de beurre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°1812: ( Tarte salée) Tarte aux coeurs de céleris et amandes

Publié le mars 1, 2013 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 boîte de 500 g de coeurs de céleris cuits au naturel 3 cuillères à soupe d’amandes effilées 2 oeufs 30 cl de crème fraîche 50 g de gruyère … Lire la suite →

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Recette n°1811: (Champagne) Flandouillette champenoise

Publié le février 26, 2013 par marielauref

( = flan d’andouillette – Ce plat se réchauffe très bien ) ( Vous pouvez transformer ce flan en tarte en coulant la préparation dans une pâte brisée) ( En remplaçant l’andouillette par un saucisson de Lyon à cuire, vous … Lire la suite →

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Recette n°1810: (entrée) Carpaccio de betteraves à l’orange et au cumin

Publié le février 25, 2013 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 belles betteraves 1 orange entière + le jus d’1 orange 1 petit bouquet de cerfeuil 1 cuillère à café de graines de cumin 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°1809: Côtes de porc à la sauce coco-cacahuète pimentée

Publié le février 23, 2013 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 côtes de porc 15 cl de lait de coco 6 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 25 g de cacahuètes salées grossièrement écrasées 1 cuillère à soupe de purée de tomate 1 … Lire la suite →

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Recette n°1808: (soupe) Crème de fèves aux lardons et copeaux de Parmesan

Publié le février 22, 2013 par marielauref

      ( voir aussi: Soupe printanière de Corse, aux fèves Recette n°907) Pour 4 personnes: 1 kg de fèves fraîches à écosser ( ou 300 g de fèves déjà écossées fraîches ou surgelées) 1 gousse d’ail 1 oignon … Lire la suite →

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Recette n°1807: Blancs de poulet à l’orange et au gingembre

Publié le février 21, 2013 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de blancs de poulet sans peau 1 orange entière + 10 cl de jus d’orange 3 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet de ciboulette 1 morceau de gingembre frais + 1 cuillère à … Lire la suite →

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