Archives par mot-clef : algues

Recette n°3298: ( entrée tiède ou froide) Galettes de blé noir à la compotée de poivrons

        Pour 4 personnes (12 crêpes) 500 g de farine de blé noir (= sarrazin) 1 oeuf 50 cl d’eau 40 g de beurre 1 kg de poivrons rouges 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite

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Recette n°2928: (entrée froide sur toasts chauds) Tartare de bar aux algues

Pour 2 personnes: 1 filet de bar sans peau ni arêtes de 125 g 25 g d’algues japonaises (wakamé, nori …) fraîches, assaisonnées ou non ou bien séchées à réhydrater 5 mn dans un bol d’ eau tiède 1/4 d’échalote … Lire la suite

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Recette n°2775: (entrée chaude) Flan d’huîtres en coquilles

      Pour 4 personnes: 2 douzaines d’huîtres n°3 ( demander des algues à votre poissonnier pour présenter dans chaque assiette les huîtres cuites) 4 oeufs 50 cl (1/2 l) de lait entier 1 branche d’estragon Muscade sel,poivre Gros … Lire la suite

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Recette n°2508: ( apéritif) Crêpes aux fines herbes à rouler et à fourrer

      Pour 4 personnes: 90 g de farine 2 oeufs 10 cl de crème fraîche liquide 2 cuillères à soupe de vin blanc sec Beurre ou huile pour la cuisson des crêpes sel 6 cuillères à soupe de … Lire la suite

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