Tag Archives: boeuf

Recette n°8145: (Provence) Entrecôte niçoise

Publié le avril 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 entrecôte épaisse de 1 kg 500 g de pommes de terre nouvelles 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 200 g d’olives noires ( niçoises) 20 cl ( 1 verre) de vin blanc sec 2 … Lire la suite →

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Recette n°8122: Steaks grillés, sauce au beurre de cacahuètes

Publié le avril 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 steaks dans la bavette, le filet … 2 gousses d’ail 225 g de beurre de cacahuètes ( arachides – Dakatine) 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 … Lire la suite →

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Recette n°8100: Rosbif à la moutarde, sauce au vin rouge

Publié le avril 16, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 rosbif d’1,4 kg environ 3 cuillères à soupe de moutarde forte 8 cuillères à soupe de vin rouge 50 g de beurre sel, poivre (accompagnement: frites, chips – purée- Haricots verts) …………………………………………………………………………….. Dans une poêle sur … Lire la suite →

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Recette n°8052: (Mali/Bamako) Pot-au-feu de Bamako

Publié le avril 8, 2022 par marielauref

Pour 8 personnes: 1 kg de gîte à la noix ( boeuf) coupé en gros morceaux 500 g de plates-côtes 1 os à moelle 6 oeufs Pour les boulettes: 300 g de chair à saucisse 300 g de mou de … Lire la suite →

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Recette n°8030: (Turquie – plat chaud ou froid) Moussaka aux courgettes

Publié le avril 4, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de courgettes 400 g de hachis d’agneau ou de veau ( ou bien 200 g de veau + 200 g d’agneau hachés) 2 oignons 1 gousse d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°8022: (Hongrie) Onglet de boeuf à la hongroise

Publié le avril 2, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 morceaux d’onglet de boeuf 2 oignons 2 cuillères à café de paprika 1 cuillère à soupe rase de Ketchup 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 30 g de beurre sel …………………………………………………………………………………….. Peler et hacher … Lire la suite →

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Recette n°7995: (abats) Langue de veau, sauce aigre-douce

Publié le mars 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 langue de veau 50 g de jambon cru 1 oignon 1 bouquet garni 2 branches de céleri 1 bouquet de persil Le jus d’1/2 citron 20 g de chocolat noir 30 g de fruits confits en … Lire la suite →

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Recette n°7966: ( île de Madère) « Espetada » ou Brochettes de boeuf mariné

Publié le mars 22, 2022 par marielauref

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 650 g de filet de boeuf coupée en cubes 1 oignon rouge 1 poivron jaune ou orange 12 feuilles de laurier 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché … Lire la suite →

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Recette n°7945: Thon mironton ( ou miroton)

Publié le mars 18, 2022 par marielauref

Pour4 personnes: 250 g de thon à l’huile ( conserve) 250 g d’oignons 2 échalotes 1 gousse d’ail 20 cl ( 1 verre) de vin blanc ( ou eau ou bouillon) 2 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°7922: (Algérie/Béjaïa) Boeuf aux cardes

Publié le mars 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf ( macreuse, rumsteak, joues) ou de veau ( épaule, joues …) coupé en cubes 100 g de pois chiches cuits ( ou secs, trempés 12 heures dans de l’eau froide) 500 g de … Lire la suite →

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