Tag Archives: crème

Recette n°3147: (soupe) Soupe de betterave

Publié le septembre 29, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de betterave cuite 1 bouquet de ciboulette 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 20 cl de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………. Préparer le bouillon en le chauffant. Peler les betteraves . Les couper … Lire la suite →

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Recette n°3135: (soupe) Soupe à l’ail

Publié le septembre 19, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 30 gousses d’ail 4 feuilles de sauge 2 clous de girofle sel, poivre (accompagnement: tartines beurrées et gruyère râpé) …………………………………………………………………….. Peler les gousses d’ail. Dans une grande casserole ou cocotte, mette ail + … Lire la suite →

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Recette n°3133: (dessert) Chantilly au chocolat

Publié le septembre 17, 2016 par marielauref

        ( sortir les ingrédients du frigo au dernier moment pour qu’ils soient bien froids !) Pour 6 personnes: 200 g de chocolat à cuire ( noir, blanc, praliné …) 10 cl (1 dl) de lait 45 … Lire la suite →

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Recette n°3103: (soupe) Crème de fanes de légumes nouveaux

Publié le août 21, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: Les fanes très fraîches de 2 bottes de carottes nouvelles ou navets ou radis 500 g de pommes de terre 15 cl (150 g) de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre (facultatif: … Lire la suite →

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Recette n°3091: (Inde) Velouté de tomates à la noix de coco

Publié le août 11, 2016 par marielauref

        ( A déguster chaud ou froid) Pour 4 personnes: 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 1 gros oignon 2 gousses d’ail 1 ou 2 cm de gingembre frais 4 feuilles … Lire la suite →

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Recette n°3005: (soupe) Soupe avocat/oseille

Publié le Mai 26, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 avocats 300 g d’oseille 60 cl de bouillon ( eau + cube) 15 cl (150 g) de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre (accompagnement: croûtons) Préparer le bouillon en le chauffant. Laver l’oseille. Retirer … Lire la suite →

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Recette n°2986: (entrée froide) Carpaccio de poisson fumé à la crème de cerfeuil

Publié le Mai 8, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 400 g de poissons fumés au choix ( saumon, haddock, anguille, flétan …) 1 bouquet de cerfeuil 1 concombre Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de moutarde 10 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°2979: (entrée, soupe froide) Gaspacho au cidre

Publié le Mai 2, 2016 par marielauref

        ( A rafraîchir 2 h au moins avant au frigo) Pour 4 personnes: 1 litre de cidre brut 4 gousses d’ail 1 concombre Le jus de 2 citrons 20 cl de coulis de tomate Qq brins … Lire la suite →

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Recette n°2976: (apéritif) Pâte à tartiner aux lentilles

Publié le avril 30, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de lentilles cuites 1 échalote Qq brins de ciboulette 1 tranche de jambon cru 4 cuillères à soupe de crème fraîche 1 trait de Tabasco (accompagnement: pain, chips … et voir autres recettes de pâte … Lire la suite →

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Recette n°2969: (Brésil) Soupe froide de papaye

Publié le avril 24, 2016 par marielauref

      (entrée ou dessert) Pour 4 personnes: 4 papayes 35 cl de vin blanc doux et fruité 8 brins de menthe ( ou de la coriandre) 1 crottin de chèvre mi-sec ou sec ( ou du Parmesan râpé) … Lire la suite →

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