Tag Archives: entrée

Recette n°3957: (entrée froide) Huîtres à la sauce moutarde et aux oeufs de poisson

Publié le juillet 4, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 36 huîtres de taille moyenne 30 g d’oeufs de poisson au choix: saumon, truite, hareng ….. Le jus d’1 citron 1 cuillère à soupe de moutarde 20 cl (200 g) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°3951: (apéritif ou entrée chauds) Brandade de rougets

Publié le juillet 1, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de filets de rougets 12 gousses d’ail 15 cl d’huile d’olive 5 cl (50 g) de crème fraîche Qq graines d’anis Qq feuilles de basilic (accompagnement: gressins, pain grillé)             … Lire la suite →

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Recette n°3895: ( entrée ou dessert) Melon au Campari

Publié le Mai 29, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 melons 3 cuillères à soupe de Campari ( liqueur à base d’écorces d’orange) Le jus de 2 citrons + 1 zeste de citron râpé 2 blancs d’oeufs 80 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°3888: (entrée) Carpaccio de patates douces aux herbes fraîches

Publié le Mai 25, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 3 patates douces 30 cl de jus de citron 30 cl de jus d’orange 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ou de noix 5 ou 6 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°3885: (entrée) Carottes râpées aux abricots

Publié le Mai 24, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 carottes ( ou 300 g environ déjà râpées) 8 abricots 1 cuillère à soupe de raisins secs trempés au moins 15 mn dans de l’eau tiède 1 cuillère à soupe de ciboulette … Lire la suite →

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Recette n°3875: (Tunisie: apéritif) Slatet blanquite

Publié le Mai 19, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 baguette de pain rassis ou autre pain avec très peu de mie 2 oeufs durs 50 g de thon (en miettes) en boîte 2 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) … Lire la suite →

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Recette n°3831: (Tunisie) Ajlouke de courgettes

Publié le avril 18, 2018 par marielauref

        – apéritif ou entrée- Pour 4 personnes: 2 cxourgettes 2 gousses d’ail Le jus d’1/2 citron 1/2 cuillère à café de carvi en poudre 1/2 cuillère à café de Harissa 1/2 cuillère à café de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°3816: (Thaïlande) « Yam Som Oo » ou Salade de pamplemousse et gambas, sauce coco et cacahuètes

Publié le avril 5, 2018 par marielauref

        Pour 1 à 2 personnes: 1 échalote 1 gousse d’ail 2 pamplemousses 1 ou 2 citrons verts ( pour obtenir 2 cuillères à soupe de jus) 1 bouquet de coriandre fraîche 4 gambas cuites et décortiquées … Lire la suite →

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Recette n°3798: (entrée) Salade de cresson sucrée-salée

Publié le mars 26, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 1 coeur de laitue 80 g de Gruyère 100 g d’amandes effilées 100 g de raisins secs trempés au moins 2 heures dans 1 verre à liqueur ( 3 à 4 cl) de … Lire la suite →

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Recette n°3796: (Espagne) Salade de moules à la sévillane

Publié le mars 25, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 2 litres de moules ( = 1,4 kg environ) 3 oranges 1 oignon rouge 100 g d’olives noires dénoyautées ou pas Le jus d’1/2 citron 1 pincée de paprika … Lire la suite →

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