Tag Archives: épinards

Recette n°4496: (Bénin ex Dahomey – Royaume d’Abomey) Epinards au poisson fumé à l’aboméenne

Publié le mars 11, 2019 par marielauref

                  ( plat chaud ou froid) Pour 4 personnes: 2 kg d’épinards frais ( traditionnellement des feuilles de Fon-Mân) 250 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 120 … Lire la suite →

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Recette n°4478: (Inde)  » Palak Baingan Aur Channa » ou Ragoût d’épinards, aubergines et pois chiches

Publié le mars 3, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g d’épinards hachés ( frais, conserve ou surgelé) 5 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve 1 grosse boîte) 100 g de pois chiches ( trempés une nuit dans … Lire la suite →

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Recette n°4199: (Cantal) Gratin de pommes de terre au Cantal

Publié le novembre 14, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 250 g de lardons fumés 1 kg de pommes de terre 2 gousses d’ail 150 g de Cantal ( fromage de vache à pâte pressée ) 20 … Lire la suite →

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Recette n°4184: (Inde) « Maha Baingan » ou purée d’aubergines, tomates et épinards

Publié le novembre 5, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 400 g d’aubergines 400 g de feuilles d’épinards 400 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 cuillère à café de coriandre en … Lire la suite →

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Recette n°4162: (Inde: soupe) Soupe verte aux noix

Publié le octobre 26, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 24 petits oignons nouveaux grelots ou 2 gros oignons 1 kg d’épinards 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de menthe 150 g de cerneaux de noix 80 cl … Lire la suite →

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Recette n°4148: (Provence) Le « Trucha » de Nice

Publié le octobre 20, 2018 par marielauref

              Pour 6 personnes: 8 oeufs 500 g de feuilles de blettes (bettes) 500 g de feuilles d’épinards 5 tiges de persil 5 tiges de ciboulette 1 gousse d’ail 50 g de gruyère râpé … Lire la suite →

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Recette n°4078: (entrée) Salade d’épinards et pommes au poisson fumé, sauce Tarama

Publié le septembre 15, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de Tarama ( spécialité aux oeufs de poisson) 2 filets de poisson fumé: maquereau, thon, anguille, saumon … . 250 g d’épinards frais ( ou frisée, mâche …) 2 pommes ( Granny Smith ou Golden … Lire la suite →

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Recette n°4032: (apéritif) Samoussas de maquereaux au vin blanc

Publié le août 18, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 boîte de maquereaux au vin blanc 8 feuilles de brick 1 échalote Qq brins de persil 60 g de beurre 10 cl de crème fraîche sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Ouvrir la boîte de maquereaux. … Lire la suite →

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Recette n°4020: (entrée chaude) Paniers poireaux et chèvre

Publié le août 11, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 300 g de poireaux ( même recette avec des épinards, des blettes ou de l’oseille) 1 gousse d’ail 1 bûche de fromage de … Lire la suite →

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Recette n°4007: Papillons au fenouil, aux épinards et aux huîtres

Publié le août 3, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de pâtes papillons ( farfalle) ou tout autre sorte de pâtes 20 huîtres 1 bulbe de fenouil 500 g d’épinards 4 petits oignons nouveaux ( grelots) 1 échalote 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé 15 … Lire la suite →

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