Tag Archives: Italie

Recette n°9877: (Italie/Piémont) Risotto rouge

Publié le avril 20, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 330 g de riz rond: Arborio …. 500 g de haricots rouges Borlotti, cuits ( conserve) — ou autres petits haricots rouges 2 oignons rouges 2 petites salades pommées Trévises ( chicorée rouge de Vérone) … Lire la suite →

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Recette n°9813: Penne aux épinards et au chèvre

Publié le avril 11, 2023 par marielauref

Pour 2 à 3 personnes: 250 g de penne ( ou autres pâtes) 500 g d’épinards frais ( ou surgelés) 1 botte de petits oignons nouveaux 2 cuillères à soupe de raisins secs 1 cuillère à soupe de pignons 150 … Lire la suite →

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Recette n°9800: (entrée chaude) Papillotes de courgettes à la Mozzarella, sauce Pesto

Publié le avril 9, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 courgettes petites ou moyennes 300 g de Mozzarella 6 brins de basilic à grandes feuilles 12 brins de ciboulette poivre Sauce Pesto: 3 bouquets de basilic frais 3 gousses d’ail 1 poignée de pignons 20 cl … Lire la suite →

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Recette n°9695: (Italie/Naples – dessert) Struffoli

Publié le mars 24, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 125 g ( 12,5 cl) de miel liquide 15 g de sucre en poudre 2 oeufs 250 g de farine 1 pincée de bicarbonate 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie 1 zeste d’orange 1 zeste de … Lire la suite →

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Recette n°9694: Pilau de cailles à l’orge perlée

Publié le mars 24, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 cailles coupées en 2 6 champignons Shiitake secs 330 g d’orge perlée 1 oignon 2 gousses d’ail 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon de poule 12,5 cl de Xérès ( ou vin blanc ou Saké) … Lire la suite →

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Recette n°9682 (Italie/Piémont) « Risotto del fratello » ou Risotto du frère

Publié le mars 21, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de riz piémontais ( rond) 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cubes) 10 cl ( 1/2 verre) de vin blanc 1/2 oignon 15 pointes d’asperges fraîches, surgelées ou en conserve 100 … Lire la suite →

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Recette n°9599: (Italie – légume) Fenouils à l’italienne

Publié le mars 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil ( même recette avec des tomates) 6 filets d »anchois à l’huile 4 gousses d’ail 2 boules de Mozzarella 5 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ………………………………………………….. Supprimer les côtes et les feuilles … Lire la suite →

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Recette n°9586 (dessert) Biscuit aux pignons

Publié le mars 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 150 de pignons de pin ou de cèdre ( plus sucrés) 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 200 g de sucre en poudre 1 citron 15 cl de lait 5 … Lire la suite →

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Recette n°9561: (Italie – entrée) Salade de pâtes à la Garibaldi

Publié le février 22, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 400 g de grosses coquillettes 100 g de salami 250 g de petits pois frais écossés ou surgelés 250 g de haricots verts frais effilés ou surgelés 2 cuillères à soupe d’olives vertes farcies au poivron 2 … Lire la suite →

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Recette n°9528: (Italie) « Barchette alla romana » ou Barquettes romaines

Publié le février 14, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée ( pour la faire vous-même: 400 g de farine + 4 jaunes d’oeufs + 250 g de beurre + 1 pincée de sel) — Pour pouvez trouver en supermarché des … Lire la suite →

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