Tag Archives: Italie

Recette n°4366: (Italie) Soupe au chou rouge

Publié le janvier 22, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de chou rouge 200 g de haricots secs cuits 2 h ou déjà cuits en conserve 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte 1 poireau 1 petite branche de céleri 1 … Lire la suite →

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Recette n°4321: (Italie/Calabre ) Bocaux de figues sèches farcies à la calabraise

Publié le janvier 2, 2019 par marielauref

                  500 g de figues sèches ( assez moelleuse, pas trop sèches) 100 g d’amandes pilées 100 g de cerneaux de noix pilés 250 g de cédrat confit 25 g d’orange confite … Lire la suite →

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Recette n°4320: (Italie – apéritif, buffet) Croûtes aux câpres, pignons et aux raisins

Publié le janvier 1, 2019 par marielauref

                            Pour 16 croûtes: 8 tranches de pain de mie 50 g de jambon cru 50 g de câpres 30 g de raisins secs 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4239: (Italie) Roulés de poulet aux asperges

Publié le décembre 3, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet ( ou de dinde) fins, coupés en 2 dans l’épaisseur, ou bien aplatis par votre boucher ou écrasés au rouleau à pâtisserie 4 tranches fines de jambon blanc ( jambon … Lire la suite →

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Recette n°4213: (Italie) Saltimbocca aux noisettes

Publié le novembre 21, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau fines 4 tranches de jambon de Parme 4 feuilles de sauge 2 oignons 150 g de noisettes décortiquées 2 cuillères à café de chapelure           10 cl de vin … Lire la suite →

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Recette n°4198: (Italie/ Ascoli Piceno – apéritif chaud ou entrée) Olives farcies à l’Ascolane

Publié le novembre 14, 2018 par marielauref

        Vous pouvez congeler les olives farcies une fois qu’elles sont panées et les faire frire à chaque occasion au dernier moment . 200 g de très grosses olives vertes dénoyautées ( compter 5 olives par personne) … Lire la suite →

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Recette n°4154: (Italie: Venise) Tramezzini aux poissons

Publié le octobre 22, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 16 tranches de pain de mie sans croûte 140 g de thon en boîte au naturel ( entier ou miettes) 2 filets de sardines en conserve 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4152: (Italie: Toscane) Poulet à la toscane

Publié le octobre 22, 2018 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon 1 gousse d’ail 2 poivrons rouges 400 g de haricots blancs « cannellini » ( ou cocos, Black Eyed peas, lingots …) cuits au naturel … Lire la suite →

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Recette n°4046: (Italie) Biscuits napolitains

Publié le août 27, 2018 par marielauref

6 blancs d’oeufs 200 g de sucre cristallisé Le zeste d’1 citron râpé 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………………….. Allumer le four th 5/6 (160°). Disposer du papier cuisson sur une plaque du four. Monter blancs d’oeufs + sel en neige … Lire la suite →

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Recette n°4036: (Italie) Vermicelle aux fruits de mer

Publié le août 20, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de vermicelle 100 g de crevettes décortiquées 2 boîtes de miettes de crabe 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de feuilles … Lire la suite →

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