Tag Archives: Normandie

Recette n°4144: (Normandie) Pommes de terre à la Normande

Publié le octobre 18, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre à chair ferme 1 gros oignon 2 blancs de poireaux 1 petit bouquet de persil 40 g de beurre 20 cl (200 g ) de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°4113: (Normandie/Cotentin) Veau à la Cotentine

Publié le octobre 4, 2018 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 quasi de veau d’environ 1,2 kg 500 g d’oignons moyens 1/2 litre ( 50 cl) de cidre 5 cl ( 1,5 verre à liqueur) de Calvados 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°4075: (soupe) Velouté au Camembert et au Champagne

Publié le septembre 13, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 125 g de Camembert 60 cl de Champagne ou de vin blanc 45 cl de bouillon ( eau + cubes) 1/2 oignon 1 côte de céleri 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3970: (Normandie) Joue de boeuf au cidre

Publié le juillet 11, 2018 par marielauref

        ( à faire cuire de préférence la veille ou ben le matin pour le soir et à réchauffer: ce n’en sera que meilleur !) Pour 4 personnes: 1,2 kg de joue de boeuf coupée en morceaux … Lire la suite →

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Recette n°3891: Filets de bar au cidre et à l’oseille

Publié le Mai 27, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 4 filets de bar 20 cl de fumet de poisson ( eau + cube) ou autre bouillon 25 cl (1/4 de litre) de cidre brut 20 feuilles d’oseille Le jus … Lire la suite →

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Recette n°3854: (Normandie: entrée chaude ou plat) Crêpes au chèvre et aux pommes

Publié le Mai 5, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 crêpes fines ( voir Recette n°15 de Pâte à crêpes) – Vous pouvez aussi acheter des crêpes toutes faites en supermarché, de blé ou de sarrasin non sucrées 2 pommes 200 g … Lire la suite →

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Recette n°3818: (Normandie) Côtes de porc au gratin

Publié le avril 8, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc dans l’échine 20 cl de vinaigre de cidre 1 cuillère à soupe de moutarde 7 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 80 g de gruyère râpé 40 g … Lire la suite →

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Recette n°3782: (Normandie) Compote normande

Publié le mars 18, 2018 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1 kg de Reine des Reinettes ou autres pommes 150 g de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de Calvados 100 g de beurre Accompagnement: 200 g … Lire la suite →

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Recette n°3662: (Normandie: Trouville-sur-mer) Filets de turbot à la trouvillaise

Publié le décembre 19, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 turbot un peu épais dont vous faites lever les 4 filets 1 litre de moules 1 litre de coques 200 g de crevettes grises cuites et décortiquées ( ou 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°3211: (Normandie) Gratin de lotte de Barfleur

Publié le novembre 23, 2016 par marielauref

          ( même recette avec de la roussette mais moins longtemps de cuisson) Pour 6 personnes: 1,2 kg de lotte coupée en tronçons 1 sachet de court-bouillon ( ou 1 trait de vin blanc + 1 … Lire la suite →

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