Tag Archives: oeuf

Recette n°3018: (entrée chaude ou plat) Asperges à la Fontenelle

Publié le juin 7, 2016 par marielauref

          ( Bernard le Bovier de Fontenelle était un philosophe né en 1657 qui se régalait de cette façon de manger les asperges) Pour 4 personnes: 2 kg d’asperges 4 ou 8 oeufs (Facultatif: 150 g … Lire la suite →

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Recette n°2837: (Maroc) Les doigts de Fatima

Publié le décembre 30, 2015 par marielauref

        (entrée chaude) Pour 40 doigts environ: 20 feuilles de brick 250 g de boeuf haché un peu gras 3 oeufs entiers + 1 blanc d’oeuf Le jus d’1 citron 2 cuillères à soupe de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°2829: (apéritif) Mini burgers de Steak tartare aux noisettes

Publié le décembre 25, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 mini burgers ( en supermarché) 300 g de steak haché ( ou bien du veau) 40 g de noisettes décortiquées et grillées Qq tiges de basilic ( ou qq feuilles de salade) … Lire la suite →

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Recette n°2728: (Indochine) Riz indochinois au veau, poulet et crevettes

Publié le septembre 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de viande de veau sans gras (escalopes, quasi ..) 200 g de blanc de poulet sans peau 100 g de crevettes épluchées (fraîches ou surgelées- crues ou cuites) 2 oeufs 1 … Lire la suite →

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Recette n°2667: Aubergines farcies à l’estragon

Publié le juillet 26, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 aubergines 6 cuillères à soupe d’estragon haché 4 biscottes 2 verres de lait (40 cl) Huile sel, poivre ( accompagnement: 1 volaille ou 1 viande rôtie, 1 poisson et vous pouvez aussi … Lire la suite →

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Recette n°2623: (Normandie) Raie à la cauchoise

Publié le juin 14, 2015 par marielauref

          ( « à la cauchoise » = du Pays de Caux, région de Normandie) Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( frais ou surgelé) 2 jaunes d’oeufs 12,5 cl (125 g) de crème fraîche 125 g … Lire la suite →

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Recette n°2245: (Brésil) Omelette brésilienne

Publié le juin 17, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 oeufs 1 ou 2 queues ( selon la taille) de homards cuits ( frais ou surgelés) 2 oignons 1 tomate 1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2190: Omelette catalane

Publié le avril 25, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 oeufs 3 courgettes 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 2 poivrons verts 2 petits oignons blancs grelots 1 branche de thym 12 feuilles d’estragon 100 g de lardons … Lire la suite →

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Recette n°2065: (Italie) Frittata à la pomme et au poivron

Publié le décembre 8, 2013 par marielauref

        ( Omelette à servir chaude, tiède ou froide, pour un apéritif ou un brunch) Pour 2 à 4 personnes: 4 oeufs 1 pomme Granny Smith 1 oignon 1 poivron vert ou rouge 1 gousse d’ail 1 … Lire la suite →

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Recette n°1594: Omelette aux huîtres

Publié le août 16, 2012 par marielauref

( vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres coquillages: 500 g de moules, 24 palourdes … et remplacer le cerfeuil par du persil, l’échalote par un oignon) Pour 4 personnes: 24 huîtres 6 oeufs 1 échalote 1 bouquet de cerfeuil … Lire la suite →

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