Tag Archives: porc

Recette n°6532: Echine de porc Marengo

Publié le février 27, 2021 par marielauref

Pour6 personnes: 1,5 kg d’échine de porc coupée en cubes 3 échalotes 1/2 bouquet de persil 300 g de champignons de Paris 150 g d’olives vertes dénoyautées 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 50 cl ( 1/2 litre) … Lire la suite →

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Recette n°6531: (entrée) Brioches aux rillettes

Publié le février 27, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 petites brioches à tête 300 g de rillettes de viande: porc, de poulet, cerf, autruche …. ou de poisson: sardines, maquereaux, thon …. 2 cuillères à soupe de moutarde au choix ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Retirer la tête de … Lire la suite →

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Recette n°6525: (île de La Réunion – cuisson vapeur) Bouchons à la viande

Publié le février 25, 2021 par marielauref

. Recette apportée par les immigrés chinois de Canton. Pour 4 personnes ( 20 bouchons): 200 g de farine 250 g de chair à saucisse 1 blanc d’oeuf 1 ciboule ( ou 1 petit oignon + qq brins de ciboulette) … Lire la suite →

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Recette n°6516: Macaroni charcutière

Publié le février 22, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de macaroni 300 g de saucisse de Toulouse 4 cornichons 1/2 feuille de laurier 1 bouquet d’estragon 1 branche de thym 2 tiges de persil 2 oignons 2 cuillères à soupe de concentré … Lire la suite →

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Recette n°6446: ( Bretagne) Filet de porc du Père Yoran à la bière et au lait

Publié le janvier 31, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 700 g de filet mignon de porc coupé en cubes ou en fines tranches 2 gousses d’ail 5 échalotes 2 cuillères à soupe de persil frais haché 2 cuillères à soupe de blé noir ( … Lire la suite →

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Recette n°6419: (Thaïlande) Vermicelle au porc à la thaïlandaise

Publié le janvier 23, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de vermicelle ( cheveux d’ange ou vermicelle de riz) 300 g de filet mignon de porc détaillé en lamelles ou en mini dés 2 petits oignons grelots 2 piments verts 170 g de germes de … Lire la suite →

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Recette n°6407: Sauté de porc aux pommes vertes et à la sauge

Publié le janvier 20, 2021 par marielauref

Pour4 personnes: 500 g de filet mignon de porc coupé en lamelles 1 oignon 2 gousses d’ail 2 pommes vertes ( Granny Smith) 1 cuillère à soupe de sauce fraîche ciselée 1 cuillère à soupe de sucre roux ( cassonade) … Lire la suite →

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Recette n°6284: Farce aux pommes et aux cacahuètes pour rôti de porc, oie ou canard

Publié le décembre 18, 2020 par marielauref

1 pomme 1 petit oignon 50 g de cacahuètes salées (sans peau) 2 cuillères à soupe de céleri branche finement haché 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à café de fines herbes hachées en mélange Le jus … Lire la suite →

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Recette n°6273: Hamburgers à la hawaienne

Publié le décembre 15, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pains à hamburgers 600 g de porc, veau, boeuf ou poulet haché 1/4 de poivron rouge épépiné 1 petite boîte de grains de maïs cuits au naturel 1 petite boîte de petits pois 4 tranches d’ananas … Lire la suite →

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Recette n°6164: (Inde) Curry de porc Tangy

Publié le novembre 27, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 850 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en petits cubes 30 cl de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de 2 cm de lemon grass (citronnelle) … Lire la suite →

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