Tag Archives: Porto

Recette n°2726: (Portugal) Foie à la mode portugaise

Publié le septembre 21, 2015 par marielauref

      (marinade 1 à 2 h) Pour 4 personnes: 750 g de foie ( veau, broutard, agneau …) coupé en tranches fines 4 tranches de bacon très fines 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier … Lire la suite →

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Recette n°2676: (Espagne) Figues aux noix et yaourt cannelle

Publié le août 6, 2015 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de figues fraîches violettes ou blanches pas trop mûres ( même recette avec des figues sèches) 250 g de cerneaux de noix 1 zeste d’orange 50 cl de vin rouge 50 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2662: Darnes de lotte au poivre

Publié le juillet 22, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 belles darnes ( = tranches) de lotte de 2 cm d’épaisseur environ 2 cuillères à soupe de mignonnette de poivre blanc ( = poivre concassé) 80 cl de crème fraîche 2 dl … Lire la suite →

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Recette n°2646: (Portugal) « Pudim flan » ou Crème renversée au Porto

Publié le juillet 9, 2015 par marielauref

        ( Peut se préparer la veille) Pour 6 personnes: 25 cl de lait 25 cl (250 g) de crème fraîche 4 oeufs 1 orange 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 … Lire la suite →

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Recette n°2611: (Portugal) Côtes d’agneau à la moutarde et au Porto

Publié le juin 2, 2015 par marielauref

      Pour 6 personnes: 12 côtes d’agneau 25 cl de Porto rouge ou blanc, sec 25 cl de crème fraîche 3 cuillères à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: frites … Lire la suite →

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Recette n°2497: (dessert) Poires au Porto

Publié le février 13, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 grosses poires ou 8 petites 20 cl de Porto rouge 1 orange 2 cuillères à soupe de miel ( accompagnement: Crème fraîche fouettée : Chantilly – Boules de glace – Langues de … Lire la suite →

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Recette n°2453: (Belgique) Pintade bruxelloise

Publié le décembre 27, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pintade 200 g de lardons fumés 8 endives 25 cl de bouillon de volaille ( eau + cube) 10 cl de Porto 20 cl de crème fraîche 40 g de beurre 4 … Lire la suite →

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Recette n°2400: Blancs de poulet, sauce chocolat

Publié le novembre 9, 2014 par marielauref

      ( marinade qq heures et même la veille) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 citron 20 cl de Porto 50 g de chocolat noir à cuire 1 citron 1/2 cuillère à café de piment en … Lire la suite →

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Recette n°2384: Poulet aux pommes fruits

Publié le octobre 27, 2014 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 kg de pommes qui se tiennent à la cuisson ( Golden, Reine des reinettes …) 2 oignons 100 g d’amandes effilées Le jus d’1/2 citron 1,5 litre … Lire la suite →

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Recette n°2228: (dessert froid) Cerises au Porto

Publié le juin 1, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g de cerises 20 cl de Porto 1 orange 1 pincée de cannelle en poudre 1 clou de girofle 10 cuillères à soupe de sucre en poudre —————————————- Equeuter les cerises. Les dénoyauter. … Lire la suite →

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