Tag Archives: potage

Recette n°7829: (Corée) Soupe de cabillaud, palourdes et tofu

Publié le février 25, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de dos de cabillaud ou des tranches 4 palourdes 150 g de tofu ( pâté de soja) 1 blanc de poireau 60 g de jeunes pousses d’épinards 1 gousse d’ail 2 cubes de bouillon 2 … Lire la suite →

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Recette n°7823: (Inde-soupe) « Tamatar shorba » ou Soupe à la tomate

Publié le février 24, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1 bâton de cannelle 3 feuilles de Tej Patta ( = laurier des Indes qui n’a pas du … Lire la suite →

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Recette n°7805: (soupe) Soupe Saint-Christophe

Publié le février 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1/4 de chou rouge Le jus de 2 citrons 1,5 litre de bouillon ( eau + cubes) sel, poivre ……………………………………………………………………………………………………………………. Emincer finement le chou-rouge…….. Le faire macérer au moins 30 mn dans le jus de citron + … Lire la suite →

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Recette n°7802: ( Plat et soupe) Pot-au-feu de lotte

Publié le février 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g de queue de lotte découpé en 8 tronçons 1,4 kg ( 2litres) de moules 200 g d’oseille 4 carottes 4 pommes de terre 4 blancs de poireaux 3 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni … Lire la suite →

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Recette n°7776: (soupe) Crème de flageolets aux flocons de neige

Publié le février 14, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 200 g de haricots flageolets cuits ( conserve) 1 blanc de poireau 1 cuillère à soupe de cerfeuil ou d’origan 5 foies de volaille 20 cl ( 200 g) … Lire la suite →

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Recette n°7750: (Turquie) « Tavuk Corbasi Yogurtlu » ou Soupe au yaourt et à la menthe

Publié le février 9, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de volaille ( eau + cubes) 30 cl ( 300 g) de yaourt nature type yaourt à la grecque 3 jaunes d’oeufs 50 g de riz 2 cuillères à soupe de menthe fraîche … Lire la suite →

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Recette n°7745: (entrée chaude) Saint-Jacques sur crème de petits pois à l’orange

Publié le février 8, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 12 noix de st Jacques 500 g de petits pois frais écossés ou surgelés 2 oranges 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre 2 pincées de thym sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°7729: (Martinique) Soupe à l’igname

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 kg d’ignames 6 blancs de poireaux 2 tomates vertes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 branche de basilic 1 cuillère à soupe de persil haché 25 cl de lait de coco ( ou 3 … Lire la suite →

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Recette n°7726: (gibier – soupe) Soupe de perdrix

Publié le février 4, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 perdrix prête à cuire ( même vieille, un peu dure – vous pouvez essayer cette recette avec, à la place, 2 cailles) 200 g de jambon fumé 100 g de lardons 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°7710: (Provence – soupe) Potage provençal au potiron et haricots blancs

Publié le février 1, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de potiron 500 g de haricots blancs à écosser ( frais ou surgelés) 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 blancs de poireaux 1 bouquet garni 1/2 bouquet de … Lire la suite →

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