Tag Archives: riz

Recette n°5647: ( Bretagne/ Pays Gallo) Cailles en bouligots

Publié le juillet 5, 2020 par marielauref

                          Pour 6 personnes: 6 cailles prêtes à cuire ( avec coeurs et foies si possible) 100 g de mini lardons 100 g de jambon fumé ( un … Lire la suite →

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Recette n°5641: (Italie) Risotto au citron

Publié le juillet 3, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 350 g de riz rond: Arborio, Vialone Nano … 1 oignon 2 citrons 12 cl de vin blanc 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 jaunes d’oeufs 5 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5544: (Japon) Croquettes de riz à la japonaise

Publié le juin 6, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de riz cuit ( reste de riz) 1 filet de daurade Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de fécule ( Maïzena) 1/2 cuillère à café de glutamate 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°5468: (Iran) « Addas Polo » ou Pilaf de dattes aux lentilles

Publié le Mai 14, 2020 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 500 g de riz long grain 300 g de lentilles 125 g de raisins secs 125 g d’abricots secs 250 g de dattes 60 g d’amandes mondées ( … Lire la suite →

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Recette n°5432: (Brésil – légume)  » Arroz com Repollio » ou Riz au chou pommé

Publié le Mai 3, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 300 g de riz 500 g de chou 150 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 oignon 50 g de Gruyère râpé 1 litre de bouillon … Lire la suite →

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Recette n°5423: (Italie-légume) « Risotto ai mirtilli » ou Risotto aux myrtilles

Publié le avril 30, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 350 g de riz rond: Arborio, Vialone nano …. 200 g de myrtilles fraîches ou surgelées 1 oignon 1, 5 ( 1 1/2) litre de bouillon  ( de légumes) … Lire la suite →

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Recette n°5404: Salade de graines à la betterave

Publié le avril 24, 2020 par marielauref

            Pour 4 à 6 personnes: 300 g de riz cuit ( ou autres graines: quinoa, orge, boulgour, semoule de blé ….) 1 betterave cuite 16 câpres 2 tiges de persil 100 g d’Emmenthal ( … Lire la suite →

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Recette n°5271: (Japon) « Kurigohan » ou Riz au saké

Publié le mars 20, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 250 g de riz 24 marrons ( châtaignes) décortiqués, pré-cuits 2 cuillères à soupe de Saké ( alcool de riz) 1 cuillère à café bombée de sel … Lire la suite →

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Recette n°5234: (Norvège/ îles Lofoten) Salade des îles Lofoten

Publié le mars 7, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 500 g de haddock 250 g de riz 6 fonds d’artichauts cuits au naturel ( frais, surgelés ou conserve) 2 pommes 2 tiges de céleri branche 12 olives noires … Lire la suite →

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Recette n°5203: (République dominicaine/ Saint-Domingue) Riz safrané aux poivrons verts

Publié le février 22, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 250 g de riz 4 poivrons verts 2 oignons 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1/2 bouquet de persil 2 pincées ( 1/2 cuillère à café) de safran 1 … Lire la suite →

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