Tag Archives: riz

Recette n°9582:: Salade de thon, riz et raisins secs

Publié le mars 1, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 boîte de thon au naturel 200 g de riz cuit 50 g de raisins secs 24 petits oignons grelots 1 gousse d’ail Le jus de 2 citrons 1 cl ( 1/2 verre) de vin … Lire la suite →

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Recette n°9526: (Italie/Piémont) « Involtini di cavolo Borghese » ou Choux farcis Borgia

Publié le février 14, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 chou vert 350 g de boeuf haché 100 g de riz 100 g de fromage Provolone râpé 2 cuillères à soupe de Parmesan râpé 10 cl de bouillon ( eau + cube) 1 oeuf … Lire la suite →

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Recette n°9524: (Espagne/Valencia) « Fideùa »

Publié le février 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de gros vermicelle ( Fideo) 4 gousses d’ail 2 poivrons verts 500 g d’anneaux de calamars ( frais ou surgelé) 500 g de crevettes ( gambas) 75 cl de bouillon de poisson ( eau + … Lire la suite →

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Recette n°9515: (Liban) » Koussa Ablama » ou courgettes farcies

Publié le février 11, 2023 par marielauref

. « Ablama » en langue turque = farcies. Pour 4 personnes: 12 petites courgettes 600 g d’agneau haché ( même recette avec du poulet) 100 g de pignons 1 litre de lait caillé ( lait Ribot ( ou bien du lait … Lire la suite →

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Recette n°9494: (Liban) « Rouz wa chaariyé » ou Riz au vermicelle

Publié le février 7, 2023 par marielauref

. Même recette en Egypte. Pour 4 personnes: 200 g de riz rond ( riz égyptien lavé et rincé ) ou du riz long 70 g de vermicelle 2 cuillères à soupe de beurre 1/2 cuillère à café de sel … Lire la suite →

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Recette n°9489: (Italie) Risotto épicé

Publié le février 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 350 g de riz rond: Arborio, Vialone nano … 50 cl ( 1/2 litre) de bouillon ( eau + cube) 1 oignon 1 échalote 1 carotte 1 branche de céleri 50 g de petits pois frais ou … Lire la suite →

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Recette n°9486: Lotte à la Caroline

Publié le février 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de lotte coupée en minces escalopes ou bien des joues de lotte 150 g de riz 1 gros oignon 2 cuillères à soupe de coulis ( purée) de tomates 1 bouquet garni 40 g de … Lire la suite →

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Recette n°9478: (Algérie/Alger, Constantine – soupe) Chorba blanche

Publié le février 4, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de viande hachée crue: veau, agneau ou poulet 2 oignons verts ( ou 2 petits oignons blancs + qq brins de ciboulette) 1 bouquet de persil plat 1 branche de céleri 50 g de langues … Lire la suite →

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Recette n°9422: (Liban – soupe) Chorba adass

Publié le janvier 26, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 grande boîte de lentilles cuites 100 g de riz rond 4 gousses d’ail 1 cuillère à café de menthe séchée réduite en poudre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café rase de sel … Lire la suite →

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Recette n°9392: (légume) Petits flans d’endives au riz

Publié le janvier 21, 2023 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 2 ou 3 endives crues ou déjà cuites 200 g de riz 3 oeufs 30 cl de lait Muscade Beurre sel (Pour en faire un plat complet, rajouter des dés ou des lanières de jambpn … Lire la suite →

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