Tag Archives: wok

Recette n°3613: (USA – Louisiane) Crevettes New Orleans

Publié le novembre 3, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 2,5 kg de gambas décortiquées 250 g d’oignons 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) Le jus d’1 citron 20 cl (2 dl) de Bourbon 2 litres … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3596: (Chine) Wok de coquilles st Jacques à la sichuanaise

Publié le octobre 17, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de noix de st Jacques 8 petits oignons grelots 8 gousses d’ail 3 échalotes 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et haché fin 1 cuillère à café de pâte … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3594: (Indonésie) Sauté de maïs à l’indonésienne

Publié le octobre 16, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de grains de maïs cuits ( boîte) 1 oignon 1 branche de céleri 1 bouquet de coriandre 1 oeuf 1 cuillère à soupe de farine 3 cuillères à soupe d’huile de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3567: (Indonésie) Sambal de lotte et fruits de mer

Publié le septembre 25, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 200 g de filet de lotte coupé en morceaux ou des joues de lotte 200 g d’anneaux de calamars (frais ou surgelés) 200 g de moules cuites décortiquées ( frais ou surgelé) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3556: (Corée) Wok de boeuf à la mandarine séchée

Publié le septembre 14, 2017 par marielauref

                ( marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 500 g de boeuf dans le filet ou la viande à fondue 2 écorces de mandarines séchées ( vous en trouverez en épicerie asiatique … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3503: (Indonésie) Saté de poulet

Publié le août 2, 2017 par marielauref

          Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 oignon Qq brins de ciboulette 4 gousses d’ail 1 aubergine 1 poivron rouge 1 bouquet de coriandre 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3481: (entrée chaude ou plat) Curry de crevettes à l’ananas

Publié le juillet 23, 2017 par marielauref

Pour 4 personnes: 400 g de grosses crevettes (gambas) cuites ou crues 1/2 ananas frais ( ou 4 tranches en boîte) 5 dl (50 g – 500 ml) de crème de coco 1 bouquet de coriandre fraîche 2 cuillères à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3490: (Chine) Poulet Chop Suey

Publié le juillet 22, 2017 par marielauref

      (marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 400 g de blanc de poulet sans peau ( même recette avec du porc taillé en dés) 1 oignon 1 cm de gingembre frais 50 g de pois mange-tout 450 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3480: (Japon) Sauté de porc Shogayaki

Publié le juillet 14, 2017 par marielauref

      (marinade 30 mn) Pour 4 personnes: 600 g d’échine de porc désossée, coupée en fines lamelles 1 gousse d’ail 15 g de gingembre frais qq tiges de coriandre fraîche ( ou persil plat) 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3440: (Chine) Wok de porc au citron vert

Publié le juin 6, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de porc ( filet, échine) taillé en allumettes 2 ou 3 citrons verts ( 4 cuillères à soupe de jus) 3 oignons 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 petits … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire