Monthly Archives: juillet 2015

Recette n°2652: (Chine) Crevettes au caramel

Publié le juillet 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de gambas cuites et décortiquées 1 échalote 1 gousse d’ail 2 morceaux de sucre 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam 1/4 de … Lire la suite →

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Recette n°2651: (cocktail) Le Tahiti

Publié le juillet 14, 2015 par marielauref

(macération 2 heures) Pour 1 personne: 4 cl de Rhum brun 1 cuillère à café de sucre en poudre 1/2 gousse de vanille la peau d’1/2 orange Le jus d’1 citron vert 15 cl de jus d’ananas qq glaçons ( … Lire la suite →

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Recette n°2650: (Pas de cuisson) Terrine de fromage de chèvre aux artichauts et noisettes

Publié le juillet 13, 2015 par marielauref

        ( à préparer la veille) Pour 6 à 8 personnes: 2 bûches de chèvre ste Maure 1 kg de fonds d’artichauts cuits ( boîte) ou des fonds surgelés cuits 10 mn dans de l’eau bouillante salée … Lire la suite →

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Recette n°2649: (Ile de La Réunion) Daube d’agneau au tamarin

Publié le juillet 12, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg d’épaule d’agneau coupée en dés 3 oignons 3 gousses d’ail 4 piments ( ou 2 cuillères à café de piment en poudre) 1 cuillère à café de graines de tamarin ( … Lire la suite →

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Recette n°2648: (Afrique du sud) Poulet rôti, sauce mangue maïs

Publié le juillet 11, 2015 par marielauref

        (marinade du poulet: 3 heures) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet prêt à cuire 1 mangue bien mûre 1 petite boîte de maïs en grains Le jus de 4 citrons Qq brins de persil 15 … Lire la suite →

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Recette n°2647: (dessert tiède) Terrine de fraises meringuées

Publié le juillet 10, 2015 par marielauref

              Pour 4 personnes: 350 g de fraises 100 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de sucre glace 100 g de poudre d’amandes 4 blancs d’oeufs 2 cuillère à soupe d’amandes … Lire la suite →

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Recette n°2646: (Portugal) « Pudim flan » ou Crème renversée au Porto

Publié le juillet 9, 2015 par marielauref

        ( Peut se préparer la veille) Pour 6 personnes: 25 cl de lait 25 cl (250 g) de crème fraîche 4 oeufs 1 orange 250 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 … Lire la suite →

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Recette n°2645: Panacotta au crabe

Publié le juillet 8, 2015 par marielauref

        ( préparation 3 h 30 avant au moins) Pour 5 à 6 personnes: 350 g de miettes de crabe ( frais, boîte et même surimi mais ce n’est pas aussi bon) 60 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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Recette n°2644: (Italie) Fraises au Limoncello

Publié le juillet 7, 2015 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 500 g de fraises 1 bouquet de basilic 20 cl de Limoncello ( liqueur de citron) 50 g de sucre en poudre —————————————————— Dans une casserole, verser Limoncello + 20 cl d’eau + le sucre. … Lire la suite →

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Recette n°2643: Tartare de cabillaud à la vanille et au citron vert

Publié le juillet 6, 2015 par marielauref

        ( marinade 2 heures) Pour 4 personnes: 400 g de filet de cabillaud extra frais Le jus de 4 citrons verts 1 gousse de vanille 2 mangues 1 cm de gingembre frais Qq tiges de coriandre … Lire la suite →

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