Category Archives: Cuisine

Recette n°9639: (apéritif) Bonbons de Roquefort à la poire et pain d’épices

Publié le mars 14, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de Roquefort 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 poire 125 g de pain d’épices rassis ( ou des Speculoos) ……………………………………………….. Emietter le pain d’épices, fin comme de la chapelure ( à la … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9638: Millefeuilles de légumes à la Fourme d’Ambert

Publié le mars 13, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 tranches épaisses de brioche ronde 6 tranches d’aubergines 6 tranches de grosses tomates 50 g de lentilles cuites 250 g de Fourme d’Ambert 150 g ( 15 cl) de crème fraîche huile d’olive sel, poivre (accompagnement; … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9637: (dessert) Mini cakes aux dattes

Publié le mars 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 250 g de dattes 125 g de poudre d’amandes 150 g de sucre en poudre 4 blancs d’oeufs 200 g ( 20 cl = 2 dl) de crème fraîche ( ou une bombe de crème Chantilly) 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9636: ( légume) Salade de cresson aux cacahuètes

Publié le mars 13, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 botte de cresson 50 g de cacahuètes décortiquées 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d’huile de noix ( ou autre) 1 pointe de curry ( ou du curcuma en poudre) sel, poivre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9635: Dinde roi-soleil

Publié le mars 13, 2023 par marielauref

Pour 8 à 1 personnes: 1 dinde préparée de 4 kg environ 500 g de boudin noir 100 g de beurre mou sel, poivre ……………………………………………………… Allumer le four th 6 (180°). Retirer l’enveloppe qui entoure le boudin.…. Farcir la dinde … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9634: Le melon à l’apéritif en 10 recettes

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

Pour 1 melon ( charentais)): 1- Traditionnel: Sur des mini brochettes, intercaler des cubes ou billes de melon + des lanières de jambon de pays, jambon cru, de Parme … ou bien entourer chaque bille ou cube de melon avec … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9633: (cuisine juive – dessert) Oreilles d’Aman

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

. Gâteaux servis pour la fête de Pourim. Pour 20 gâteaux environ: 150 g de graines de pavot 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 75 g ( 3 c à s) de sucre en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9632: (Tunisie – cuisine juive) « Msoki » ou Epaule d’agneau aux légumes de printemps

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

. Plat de la Pâque. Pour 6 personnes: 1 épaule d’agneau désossée d’environ 1,5 kg, coupée en dés 3 gousses d’ail 500 g de petits oignons nouveaux ( grelots) 500 g de carottes 500 g de fèves vertes décortiquées ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Laisser un commentaire

Recette n°9631: (entrée chaude) Huîtres gratinées à la crème de Camembert

Publié le mars 12, 2023 par marielauref

Pour 6 personnes: 24 huîtres 1/2 Camembert 25 cl ( 1/4 de litre= 250 g) de crème fraîche 2 cuillères à café de Maïzena ( fécule) poivre Facultatif: 2 kg environ de gros sel pour faire un lit où seront … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°9630: (Savoie – dessert chaud) Poires à la savoyarde

Publié le mars 11, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de poires à cuire 10 cl ( 100 g – 1 dl) de crème fraîche 80 g de beurre mou 150 g de sucre en poudre (accompagnement: Jurançon blanc ou vin de paille) ……………………………………………………………….. Allumer … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire