Category Archives: Cuisine

Recette n°5487: (Alsace) Chou farci aux 3 viandes à l’alsacienne

Publié le Mai 20, 2020 par marielauref

                            Pour 4 personnes: 1 chou vert 250 g de blanc de poulet cru ou cuit haché 250 g d’agneau haché 500 g de veau haché 3 … Lire la suite →

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Recette n°5486: (Italie/ marais de Marenne – entrée chaude)  » Lumache alla Maremmana » ou Escargots à la maremmoise

Publié le Mai 20, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 24 escargots cuits au court-bouillon + 24 coquilles ( conserve) 1 oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 piment rouge ou 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°5485: (Provence/Camargue – boisson apéritive) Vin du gardian

Publié le Mai 19, 2020 par marielauref

( Vin très tonique que boivent les Gardians. Plus vous laisserez vieillir ce vin, meilleur il sera) Pour 4 litres: 4 litres de bon vin rouge 25 cl (1/4 de litre) d’alcool à 90° 600 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°5484: ( Pologne – dessert) « Placek » ou Gâteau au yaourt aux raisins secs et jus d’orange

Publié le Mai 19, 2020 par marielauref

                    Pour 4 à 6 personnes: 1 yaourt nature ( une fois vidé, se servir du pot comme mesure) 1 pot de yaourt de raisins secs (blonds) 4 pots de yaourt … Lire la suite →

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Recette n°5483: Quasi de veau au lait et au Whisky

Publié le Mai 19, 2020 par marielauref

                        Pour 4 personnes: 1 rôti de veau dans le quasi d’environ 1 kg 2 têtes d’ail entières 4 feuilles de sauge 1 tige de thym 1,5 litre ( … Lire la suite →

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Recette n°5482: (Bourgogne – entrée chaude ou plat) Oeufs en Rigodon

Publié le Mai 18, 2020 par marielauref

                    Pour 6 personnes: 6 oeufs 200 g de lardons fumés 1 pincée de thym 2 pincées de 4 épices ( gingembre + girofle + poivre + muscade) 40 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°5481: (Alsace) Tourte à la viande

Publié le Mai 18, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 500 g de porc maigre ( filet) haché à la machine ou au couteau 500 g d’oignons 1 gousse d’ail 2 oeufs 2 tranches de pain de mie … Lire la suite →

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Recette n°5480: (Maroc – entrée)  » Lichine » ou  » Shalata dyal Fejjel  » ou Salade d’oranges aux radis

Publié le Mai 18, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 4 oranges 10 radis 6 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de sucre en poudre sel ………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un saladier, mélanger 3 à 4 mn … Lire la suite →

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Recette n°5479: (Bulgarie- Albanie — apéritif ou entrée)  » Kiopoolu » ou Pâte à tartiner de poivrons à l’aubergine

Publié le Mai 18, 2020 par marielauref

            Pour 4 personnes: 2 poivrons verts 1 aubergine 1 tomate pelée, épépinée et concassée ( frais ou conserve) 1 ou 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5478: ( Provence/Roussillon – boisson apéritive, digestif) Ratafia d’abricots

Publié le Mai 17, 2020 par marielauref

          40 abricots 4 litres de bon vin blanc 1 litre d’alcool blanc à 60° 1 kg de sucre en poudre 5 gr ( 5 cuillères à café) de cannelle en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………. Dénoyauter les abricots. … Lire la suite →

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