Tag Archives: barbecue

Recette n°2732: Brochettes de saumon aux cèpes

Publié le septembre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de pavés de saumon sans peau 4 gros cèpes ou 8 plus petits 1 morceau de lard fumé coupé en 16 lardons 2 citrons 1 cuillère à soupe de fines herbes … Lire la suite →

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Recette n°2714: (Indonésie) Brochettes de boeuf à l’indonésienne

Publié le septembre 10, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de boeuf dans le filet ou faux filet coupée en dés 3 oignons rouges 3 gousses d’ail 4 branches de citronnelle ( ou 4 zestes de citron hachés + 1/2 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2682: Poulet grillé miel/ananas

Publié le août 12, 2015 par marielauref

        (Marinade 4 h avant au moins et même la veille) (cuisson grill ou barbecue) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux ( ou 4 cuisses ou 4 blancs) Le jus d’1 orange 15 … Lire la suite →

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Recette n°2679: (Mexique) Moules à la bière et au mais

Publié le août 9, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 kg de moules ( environ 3 litres) 45 cl de bière blonde 1 petite boîte de maïs en grains cuits 5 gousses d’ail 2 oignons 200 g de tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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Recette n°2671: (dessert chaud ou légume) Brochettes de pêches de vigne

Publié le juillet 30, 2015 par marielauref

      ( à servir en dessert accompagné de boules de glace vanille ou pêche – ou bien en légume avec un magret de canard rôti, une pintade ou un gibier rôti) Pour 6 personnes: 12 pêches de vigne … Lire la suite →

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Recette n°2660: (Provence) Les côtes d’agneau du Roussillon

Publié le juillet 20, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 ou 12 côtes d’agneau selon leur grosseur 150 g de jambon de Bayonne ( 1 tranche épaisse à couper en dés) 10 gousses d’ail 1 oignon 1 citron 100 g d’amandes mondées … Lire la suite →

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Recette n°2657: (USA) Les tomates farcies d’Atlanta

Publié le juillet 17, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 12 tomates 500 g de maïs en grains cuits au naturel (boîte) 1 tranche de jambon cuit un peu épaisse 20 cl de crème fraîche 75 g de fromage râpé 30 g de … Lire la suite →

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Recette n°2648: (Afrique du sud) Poulet rôti, sauce mangue maïs

Publié le juillet 11, 2015 par marielauref

        (marinade du poulet: 3 heures) Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet prêt à cuire 1 mangue bien mûre 1 petite boîte de maïs en grains Le jus de 4 citrons Qq brins de persil 15 … Lire la suite →

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Recette n°2642: Brochettes de saumon aux pêches jaunes

Publié le juillet 5, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de saumon frais ( en pavés un peu épais de préférence) 2 pêches 1 ou 2 échalotes 1/2 bouquet de cerfeuil 1 cuillère à café de gingembre ( frais haché … Lire la suite →

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Recette n°2629: Travers de porc à la parisienne

Publié le juin 20, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de travers de porc frais 125 g de chapelure moutarde forte 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: frites – salade verte ou de tomates) ——————————————————————————– … Lire la suite →

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