Tag Archives: boeuf

Recette n°4494: (Mali) Agneau en sauce tomate au soumala et riz

Publié le mars 9, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’épaule d’agneau coupée en dés ( même recette avec du boeuf pour bourguignon: macreuse, joues …) 6 graines de soumala ou 1,5 cuillère à café de soumala en poudre 500 g de tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°4475: (Antilles) Steaks grillés, sauce antillaise au Rhum

Publié le mars 2, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 6 steaks au choix ou 1 ou 2 côtes de boeuf 3 cuillères à soupe de Rhum 2 oignons verts ( ciboules) ou bien 1 oignon + qq tiges de ciboulette Le … Lire la suite →

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Recette n°4455: (Afghanistan)  » Qorma-e bàndjàn » ou Hachis de boeuf aux aubergines

Publié le février 22, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 100 g de pois chiches cuits 2 oignons rouges 4 gousses d’ail 4 aubergines 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) … Lire la suite →

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Recette n°4423: (Normandie) Brasolettes

Publié le février 11, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes: 6 tranches fines de filet de boeuf 6 tranches fines de jambon cru 300 g de chair à saucisse 3 oignons 30 cl (300 g) de crème fraîche 30 … Lire la suite →

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Recette n°4386: (Egypte) Melouhia

Publié le janvier 29, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte, macreuse ou joue coupé en cubes 1 oignon 5 gousses d’ail 1 tomate (facultatif: 100 g de haricots blancs frais écossés – … Lire la suite →

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Recette n°4370: (Vietnam) « Thit Bô Kho  » ou Ragoût de boeuf au curry

Publié le janvier 23, 2019 par marielauref

                  Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de jarret de boeuf coupé en cubes ( ou macreuse, joue …) 1 oignon 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve … Lire la suite →

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Recette n°4358: (Grèce) Hachis de viande à la grecque

Publié le janvier 18, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 500 g d’agneau ou boeuf haché 2 oignons 2 bâtons de cannelle 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 10 cl de bouillon ou de fond de veau 20 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°4357: (Chine) Hachis de viande aux pousses de bambou

Publié le janvier 18, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de boeuf ou porc haché 1 petite boîte de pousses de bambou en lamelles 250 g de germes de soja frais ou en conserve 1 oignon 2 … Lire la suite →

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Recette n°4319: Steak tartare aux noisettes

Publié le janvier 1, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de steak haché 100 g de noisettes sans coquilles, pelées et non salées 4 jaunes d’oeufs 1 oignon 1 zeste de citron 1 cuillère à soupe de câpres 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4267: ( Tunisie, Algérie) « Chorba aadess » ou Soupe de lentilles

Publié le décembre 14, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’agneau, mouton ou boeuf coupé en morceaux : épaule, collier, queue … 300 g de lentilles 2 ou 3 côtes de céleri 1 oignon 4 gousses d’ail 1 carotte … Lire la suite →

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