Tag Archives: boeuf

Recette n°9778; Steaks Western

Publié le avril 6, 2023 par marielauref

. Marinade 1 à 2 heures. Pour 4 personnes: 4 steaks 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de sauce Worcester 2 pincées de thym …………………………………………………………… … Lire la suite →

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Recette n°9775: (Indonésie – soupe) Soupe de boeuf aux légumes

Publié le avril 6, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g de poitrine de boeuf avec os 1 oignon 2 gousses d’ail 1 chou chinois ( pe-tsaï) 180 g de germes de soja frais ou en conserve 1 poivron rouge 10 noix de Bancoul (kukui, kemiri) … Lire la suite →

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Recette n°9770: (Bosnie) Pot bosniaque

Publié le avril 5, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de boeuf: macreuse, gîte, joue …. 300 g d’agneau: épaule, collier …. 2 oignons 1 gousse d’ail 1/2 chou 100 g de gombos 2 carottes 2 poivrons verts 8 petites pommes de terre … Lire la suite →

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Recette n°9757: (Indonésie) Boulettes de boeuf épicées au vermicelle de riz tomaté

Publié le avril 3, 2023 par marielauref

500 g de boeuf haché 150 g de purée de pommes de terre 1 oeuf 1/2 cuillère à café de muscade 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de cardamome en poudre 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°9658 (Maroc – cuisine juive) Pot-au feu de Pâque

Publié le mars 17, 2023 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de boeuf: gîte, macreuse … 1 os à moelle 2 oignons 2 navets 3 carottes 4 blancs de poireaux 4 ou 5 pommes de terre 1 kg de fèves fraîches écossées ou surgelées … Lire la suite →

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Recette n°9652: (Japon) Yakiniku

Publié le mars 16, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g d’aiguillette de boeuf que vous placez 30 mn au congélateur pour la raffermir 1 cuillère à soupe de Maïzena ( fécule) 2 cuillères à soupe de Saké 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 … Lire la suite →

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Recette n°9607: (Cambodge) Salade Lap Kmer

Publié le mars 8, 2023 par marielauref

Pour 1 personne: 200 g de boeuf haché 150 g de riz au jasmin 1 pak choï ( chou chinois) 1 gousse d’ail 1 échalote 1 citronnelle fraîche ( ou bien de la verveine citronnelle ciselée — ou encore un … Lire la suite →

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Recette n°9577: Steak à la chinoise

Publié le février 27, 2023 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 steaks (boeuf) 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 blanc de poireau 125 g de germes de soja ( conserve) 60 g de champignons de Paris ou des champignons noirs préalablement trempés 1 heure dans de … Lire la suite →

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Recette n°9556: (Liban – abats) « Yakhné saouda » ou Ragoût de foie

Publié le février 20, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 600 g de foie d’agneau, de veau ……. 2 gros oignons 4 gousses d’ail 10 cl ( 1/2 verre ou 6 à 7 c à s) de jus de citron ou de vinaigre 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°9547: Tournedos « Oncle Sam »

Publié le février 18, 2023 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tournedos ( boeuf) 1 oignon 12,5 cl de bière 3 cuillères à café de moutarde 2 jaunes d’oeufs 5 cuillères à soupe de chapelure 50 g de beurre poivre ……………………………………………… Peler et hacher finement les oignons. … Lire la suite →

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